餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训（繁体：訓）目的：提高参训《繁：訓》人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优[繁：優]质服务。
培训对象：餐饮部前厅全体员工（pinyin：gōng）。
培训[繁：訓]地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结《繁体：結》合。
培训内容：餐饮知识及操作规【pinyin：guī】范（下附培训计划提纲）。
培训课时：205课时（26天{读：tiān}）
授课人员（繁体：員）：
培训用品：白（练：bái）板、白板笔、投影仪等（另附）
序号
培《pinyin：péi》训课时
培训幸运飞艇内[拼音：nèi]容
培训目的(读：de)
1.
2
餐饮常识《繁：識》
使{练：shǐ}员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的(读：de)基本素质
让员工了解并bìng 掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务wù 意识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌【读：zhǎng】握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼{繁：禮}节礼貌、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节(繁：節)的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举(繁体：舉)止的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节{繁：節}以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服[拼音：fú]务礼貌用语
熟记(繁：記)服务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务技能——托[繁体：託]盘
掌握托盘的作用（拼音：yòng）、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐巾[读：jīn]折花
掌握口布的作用、分{拼音：fēn}类及折花的方法。
9.
4
餐厅业务(拼音：wù)技能——斟酒
掌握斟酒的方法与(繁：與)技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆台{pinyin：tái}
了解摆台的（练：de）分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐（读：cān）厅业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分菜的方[fāng]法与要领。
12.
16
掌握培训内[繁体：內]容
掌握餐饮技(pinyin：jì)能，达到熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序（读：xù）要求
掌握娱乐城点菜写单及程序及注意《读：yì》事项
14.
4
餐饮细节服务及案例{练：lì}分析
了解极速赛车/北京赛车细节服务的意义(繁体：義)、注意事项及其要点。
15.
4
酒水知识[繁体：識]、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务《繁：務》的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅（繁：廳）岗位职责
了解并牢{pinyin：láo}记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅（繁体：廳）管理制度
掌握卫生检查、服{拼音：fú}务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点diǎn 菜技巧及推销技巧
掌握点菜技巧【练：qiǎo】及推销技巧
19.
3
语(yǔ)言技巧及祝酒辞
熟练运用祝酒辞(繁体：辭)
20.
8
掌zhǎng 握培训内容
复(繁：覆)习上述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订(dìng)、接听预定电话
掌握接听电话的《de》礼仪与要求。
22.
4
个性化（练：huà）服务
了解个性化服务的含义与具体[繁体：體]要求。
23.
4
专业技能训练{繁：練}
实操练习餐饮技能及礼节礼貌《mào》。
24.
8
菜品知{zhī}识
掌握菜系的分类、特tè 点及其常识。
25.
24
菜谱知[练：zhī]识
熟《shú》记菜品特色、价格、味形等
26.
16
餐饮服务规范及标准《繁体：準》
统一服务中（练：zhōng）各项操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标[繁：標]准
了解{拼音：jiě}环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序（拼音：xù）与标准
了解并掌握宴《yàn》会服务的程序与标准。
29.
4
客诉《繁体：訴》处理
掌握客诉【sù】处理的方法与技巧
30.
4
特殊菜肴服{fú}务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服【练：fú】务方法
31.
12
模拟澳门金沙《繁：擬》服务流程
通过实操使员工熟练掌亚博体育握服务{练：wù}流程。
32.
18
掌{zhǎng}握理论知识内容
复习理论知识，达到理解和掌握《wò》。
33.
2
考核理论知（练：zhī）识、技能实操
对员工的培训成绩进行测（繁体：測）验摸底。
你再根据实际情况（繁：況）做修改。
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