什么是蛋白质？蛋白质是所有生命细胞极其重要的结构成分和活性物质，是人体必需的三大宏量营养素之一。蛋白质是生物大分子，它的基本单位是氨基酸。（图片来源于网络）蛋白质具有非常重要的生理功能：（1）构成人体细胞和组织的重要成分蛋白质是构成人体细胞、组织、器官结构的主要成分，人体内蛋白质含量约占体重的16%
什么是蛋白质？
蛋白质是所有生命细胞极其重要的结构成分和活性物质，是人体必需的三大宏量营养素之一。蛋白质是生物大分子，它的基本单位是氨基酸。（图片来源于网络）
蛋白质具有非常重要（拼音：y澳门银河ào）的生理功能：
（澳门永利1）构成人体细（繁体：細）胞和组织的重要成分
蛋白质是(pinyin：shì)构成人体细胞、组织、器官结构的主要成分《fēn》，人体内蛋白质含量约占体重的16%。
（2澳门威尼斯人）构成体内多种具有重要生《读：shēng》理功能的物质
例如，携带（繁体：帶）和运输氧气的血红蛋白(pinyin：bái)；在体内运输（读：shū）维生素A、铁等营养素所需的专用结合蛋白。
（3）维持机体内环境稳定及多种生命活[拼音：huó]动
例如，血液中[pinyin：zhōng]的白蛋白、球蛋白参与调节和维持体内的酸碱平衡、胶体渗透压、水分在体内的正常分布，维持内环境的稳定以进行各种代谢活{拼音：huó}动(繁体：動)，如神经冲动的传导、信息传递及思维活动等。
（4）供给【繁：給】能量
供给能量不是蛋白质的主要功能，只有(yǒu)在体内碳水化合物、脂肪代谢不足以供给能量所需时，蛋白质才分解。1克的食物{练：wù}蛋白质在体内代谢可以产生约4千卡的能量。
亚博体育（5）提供特殊氨基酸(繁体：痠)
例如，牛磺酸是一种氨基磺酸，在出生《shēng》前后中枢神经系统和视觉系统发育中起关键作用；精氨酸能增加淋巴因子的生成与释放、刺激病人外周血单核细胞对促细胞分裂剂的胚胎细胞样转（繁体：轉）变等，以增强免疫功能。
（图片(练：澳门博彩piàn)来源于网络）
作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒《méi》体；自媒(pinyin：méi)体名《míng》称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
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