微生物发酵中碳源的作用发酵工业中{读：zhōng}微生物常用的氮源，碳源和生长因子的来源？

发酵工业中微生物常用的氮源，碳源和生长因子的来源？发酵工业中微生物利用的氮源分为有机氮和无机氮两大类。有机氮一般有各种饼粉，蛋白胨等，无机氮有铵盐和尿素等。碳源主要是各种淀粉和糖类。生长因子也分为有机和无机两大类，有机的主要来源于酵母粉，要根据具体的菌种而定

发酵工业中微生物常用的氮源，碳源和生长因子的来源？

发酵工业中微生物利用的氮源分为有机氮和无机氮两大类。

有机氮一【读：yī】般有各种（繁：種）饼粉，蛋白胨等，无机氮有铵盐和尿素等。碳源{拼音：yuán}主要是各种淀粉和糖类。生长因子也分为有机和无机两大类，有机的主要来源于酵母粉，要根据具体的菌种而定。

含有碳元素且能被微生物生长繁殖所利用的一类营养物质统称为碳源。

常用（练：yòng）的碳源有糖类、油脂、有机酸及有机酸酯和小分子醇。

根据微生物[读：wù]所能产生澳门巴黎人的酶系不同，不同的微生物可利用不同的碳源。

碳源对微生物生长代谢的作用主开云体育要为提供（pinyin：gōng）细胞的碳架，提供细胞生命活动所需的能量，提供合成产物的碳架。

碳源在制作微生物培养基或细胞澳门永利培养基时有重要的作用，为微生物或细胞的正常生长，分裂提供物质基{读：jī}础。

碳氮比，是指有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值。一般用“C/N”表示。如蘑菇培养料的碳氮比为30－33：1，香菇培养料的碳氮比为64：1。适当的碳氮比例，有助于微生物发酵分解。

耕层#28上部15CM#29土《读：tǔ》壤有机质《繁体：質》C/N比通常变动在8:1-15:1，中问值在10:1-12:1之间，在同一气候条件下，C/N比变化很小，至少在同样管理的土壤中是如此[读：cǐ]。

C/N比的变化一般而论与气候条件相关。如干旱地区比湿《繁体：溼》润地区土壤的C/N比低，在气温大致相澳门博彩同条件下，如果年降雨量大致相同，那么较温暖地区的土壤，C/N比较寒冷地带土壤为低，C/N 比底土层一般比表土层底。

微生物发酵中培养基的碳氮比：

由于碳源和氮源在生物生长过程中有着十分重要的影响，在分析营养源对（繁：對）重组大肠杆菌生长的影响时，皇冠体育人们在碳氮比以及碳源和氮源浓度对发酵过程的影响方面作了大量的研究。

发现，碳氮比过(繁体：過)高和过低都不利于细胞生长和外源蛋白表达和积累，过低导致（繁：緻）菌体提早自溶；过高导致细菌代谢不平衡，最终不利于产物的积累。

即使碳氮比处在合适水平，碳源[读：yuán]和氮源浓度过高和过低也不利于细胞生长和外源蛋白表达和积累，浓度过高，细胞在发酵过程后期生长缓慢，代谢废物产生较多，最终使（练：shǐ）得菌体代谢异常，影响外源蛋白合成；浓度过低，培养基所能提供的营养物质有限，影(yǐng)响细胞的繁殖。