舌尖上的[pinyin：de]中国最正宗的灌汤包

汤包怎么做好吃？小笼汤包馅料：五花肉，猪皮冻切碎，葱姜打成汁、小葱切丁，盐，味精，鸡精搅拌均匀即可。注意：（1）不加酱油：新鲜猪肉（2）不加香料，只用葱姜去腥即可（3）肉与冻的比例为 1：1

汤包怎么做好吃？

馅料：五花肉，猪皮冻切碎，葱姜打成汁、小葱切丁，盐，味精，鸡精搅拌均匀即可。

注意：

（1）不澳门新葡京加[pinyin：jiā]酱油：新鲜猪肉

（2）不加《练：jiā》香料，只用葱姜去腥即可

（3）肉与冻《繁：凍》的比例为 1：1。

（4）调馅时不用搅打上劲，因为馅中有皮冻，过分搅拌容易(练：yì)搅碎，过(繁：過)早出汤。

面（繁：幸运飞艇麪）皮做法：

（1）选用高筋面《繁体：麪》粉，每 500 克面粉加 2 克盐，同时要反复压制，不用醒面

（2）冷水和面，也是为了增加筋力，保证蒸制时汤汁不会《繁：會》外溢。

（3）蒸制时大火蒸制5 分钟即可（读：kě）。

灌汤包源于开封，宋朝时蔡京的最爱。北宋灭亡后，迁都杭州，许多中原饮食也随之南来。这也是杭帮菜独具特色，有别于江南其它菜系的原因。杭州小笼包也由此产生，因为江南主产稻米，不产小麦

面{澳门威尼斯人pinyin：miàn}点食品，俱由中原传来。

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