山西豆腐臊子面的做法，山西豆腐臊子面怎么做？山西豆腐臊子面的家常做法 主料 豆腐 300g 细面条 500g 辅料 葱 20g 姜 适量 蒜 适量 韭菜 适量 香肠 70g 海带 100g 虾皮 适量 盐 适量 味精 适量 鸡精 适量 香油 适量 十三香 适量 鸡蛋 1个 水淀粉 适量 步骤 1.准备好材料 2.豆腐切丁，放十三香
山西豆腐臊子面的做法，山西豆腐臊子面怎么做？
山西豆腐臊子面的家常做法 主料 豆腐 300g 细面条 500g 辅料 葱 20g 姜 适量 蒜 适量 韭菜 适量 香肠 70g 海带 100g 虾皮 适量 盐 适量 味精 适量 鸡精 适量 香油 适量 十三香 适量 鸡蛋 1个 水淀粉 适量 步骤 1.准备好材料 2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味 3.韭菜切一厘米左（读：zuǒ）右段，葱切丝，蒜姜切碎，香幸运飞艇肠切丁，海带切丝 4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。5.加生抽。搅拌均匀 6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精 7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋
把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油 8.做水下面，把臊子浇面上就可以了
请问山西臊子面的做法？
臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。做汤需要的主要食材有以下几种：肉臊子作法选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但锅也不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非fēi 常注意控制火候和时澳门博彩间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣
这即为肉臊子亚博体育的最基本做法{读：fǎ}
山西家常臊子面的简单做法？
1面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。2一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。3用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。 4盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。 5最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片6撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。7切成菱形块。8用双手拉住菱形块的两（繁体：兩）端，慢慢抻长、抻chēn 薄。9将全部臊子材料切成丁。10将(繁：將)肉切成肉丁
11锅烧热，放少许油，加入一大勺豆澳门新葡京瓣酱和适量辣椒酱炒匀。12炒匀后再放入肉丁。13待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。14再加入(练：rù)少许酱油，少许水。15全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用
16锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁17水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分{读皇冠体育：fēn}钟。18捞出面，拌上臊子即可。
本文链接：http://21taiyang.com/Family/319423.html
正宗山西xī 臊子面的做法转载请注明出处来源
