自制蛋糕，怎样让蛋糕蓬松？要加泡打粉吗？房东的问题得到了一些专业的解答：1。加入适量的发酵粉会使蛋糕更加膨胀，使蛋糕的组织看起来更细、味道更好，但一定要适量。一般来说，一个10英寸的蛋糕只需要放3克左右的发酵粉
自制蛋糕，怎样让蛋糕蓬松？要加泡打粉吗？
房东的问题得到了一些专业的解答：1。加入适量的发酵粉会使蛋糕更加膨胀，使蛋糕的组织看起来更细、味道更好，但一定要适量。一般来说，一个10英寸的蛋糕只需直播吧要放3克左右的发[繁体：發]酵粉。
面粉的质量直接影响到产品的质量。一般来说，做蛋糕应该用低筋面粉，因为低筋面粉没有面筋力，蛋糕特别柔软皇冠体育，体积大，表面光滑。蛋糕的另一个主要原(pinyin：yuán)料是鸡蛋，鸡蛋的膨胀主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白。只有当胚乳蛋白被高速搅拌时，才能包裹大量的空气，形成气泡，增大蛋糕的膨大体积，所以在搅打蛋白质时，一定要高速而不能用低速，这一点非常重要。
4。蛋糕的浮肿也与鸡蛋的数量有关。鸡蛋会很软【ruǎn】，把鸡蛋打匀，以免造成结块。适当加水会使蛋糕皇冠体育蓬松。还有一种蛋糕油叫速溶蛋糕油，可以增加蛋糕的浮肿感
不需要添加发酵粉。
做蛋糕要加泡打粉吗？
1。打2个鸡蛋，分离蛋白。
2。将蛋黄与泡打粉、低粉及牛奶搅拌均匀。将蛋黄打至起泡澳门新葡京，加入几滴柠檬汁zhī 或白醋，分三次加入白砂糖。将1/3的蛋清奶油和蛋黄酱混合均匀，然后倒入剩下的蛋白奶油中，搅拌均匀。然后你可以把它放在研磨机里烘烤或在潘其凤蛋糕里蒸出来
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