微生物分解蛋白质成哪种细菌能将蛋白质有效分【读：fēn】解成氨基酸？

哪种细菌能将蛋白质有效分解成氨基酸？很多菌种都有分解或者合成蛋白质的特性。比如：霉菌，特别是毛霉，它能将蛋白质有效分解成氨基酸。臭豆腐的原理就是利用毛霉的这一性质。但是很多还是要看具体的蛋白质种类，豆蛋白、鱼蛋白等等，不同种类的蛋白质具有的结构不同，所需要分解的细菌就不同

哪种细菌能将蛋白质有效分解成氨基酸？

很多菌种都有分解或者合成蛋白质的特性。比如：霉菌，特别是毛霉，它能将蛋白质有效分解成氨基酸。臭豆腐的原理就是利用毛霉的这一性质。但是很多还是要看具体的蛋白质种类，豆蛋白、鱼蛋白等等，不同种类的蛋白质具有的结构不同，所需要分解的细菌就不同。

根据代谢过程对氧的需求，微生物又分为好氧、厌氧和介于两者间的兼性微生物。微生物分解有机物分为以下四个阶段：

1、水解阶段——被细菌胞外酶分解成小分子。例如：纤维素被纤维酶水解为纤维二糖和葡萄糖，淀粉被淀澳门威尼斯人粉酶分解为麦牙糖和葡萄糖，蛋白质被蛋白酶水解为短肽和氨基酸《繁体：痠》等，这些小分子的水解产物能被溶解于水，并透过细胞为细胞所利用。

2、发酵阶段——小分子的化合物在发酵菌（即酸化菌）的细胞内转化为澳门银河更为简单的化合物，并(繁体：並)分泌到细胞外。这一阶段主要产物为挥发性脂肪酸（VFA）醇类、乳酸、CO2、氢、氨、硫化氢等。

3、产酸阶段——上一阶段产物被进一步转化为乙酸、氢、碳酸以及新的细胞物质。

4、产甲烷澳门永利阶段——在这一阶段乙酸、氢、碳酸、甲酸和甲醇等被转（繁：轉）化为甲烷、二氧化碳和新细胞物质。