南京胖鱼头的豆腐鱼头汤如何做的好？ 鱼头炖豆腐 原 料：胖鱼头2只 鲜嫩豆腐200克 葱、姜、蒜共75克 料酒15克 酱油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精盐3克 味精1克 制法: （1）将鱼头收拾干净，中间切开；葱、姜、蒜切片；豆腐切成适当长条
南京胖鱼头的豆腐鱼头汤如何做的好？
鱼头炖豆腐 原 料：胖鱼头2只 鲜嫩豆腐200克 葱、姜、蒜共75克 料酒15克 酱油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精盐3克 味精1克 制法: （1）将鱼头收拾干净，中间切开；葱、姜、蒜切片；豆腐切成适当长条。 （2）将油烧热，放入鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香葱片、姜片、蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出鱼头放入盘中，汤汁烧开后，水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。 特点: 肉质滑润，入口醇香。南京哪里的大肉面最好吃？
刘记大肉面
三牌楼小区1号门，人均19元。这家店不太好找，是开在居民楼里的极速赛车/北京赛车。大《读：dà》肉面是刘记的招牌，肉很大块，红汤底，配菜是雪菜，偏甜口。肉卤的不错，易嚼，面是硬面。
一家人面(繁开云体育：麪)馆
三条巷45号#28近五老村派出所路口#29，人均19元。一家jiā 人最重要的是整整齐齐…扯远了…其实他家的招牌是南京最常见的皮肚面，不过大肉面也是不错的，同样做成六鲜的样式，大肉卤得入味，咬一口满嘴肉香，口感偏甜，汤{练：tāng}底不腻，他家的面时辣的，适合[繁：閤]重口味的人。
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中山东路二条巷59号#28天一阁大酒店，光大证券旁#29，人均20元。苏州老字号，看图就知道了，不同于别家的卤面，汤很澳门新葡京清爽，很有苏州人【pinyin：rén】小家碧玉的感觉，不像南京大萝卜…肉有两种口味，原味和腌制，很有特色，面是细面，放了酒酿，自然偏甜些。
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双桥门28号#28宏光空降设备公司对面#29，人均16元。网红店，要排队，限量供应。他们家的大肉质地夯实，柴火味十足，咸口。
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