里脊肉的做{练：zuò}法大全

猪里脊都有哪些做法？猪里脊分为外脊和内脊。在背部位置，背部上部为外脊，贯穿整个背部，故又称同济、扁担肉、硬脊。它是最嫩的瘦肉；内脊位于外脊的下侧，从腰部到分水骨。它是一种长而圆的肉，头稍细，是最嫩的肉（也叫瑶柳肉）

猪里脊都有哪些做法？

猪里脊分为外脊和内脊。在背部位置，背部上部为外脊，贯穿整个背部，故又称同济、扁担肉、硬脊。它是最嫩的瘦肉；内脊位于外脊的下侧，从腰部到分水骨。它是一种长而圆的肉，头稍细，是最嫩的肉（也叫瑶柳肉）。

因为里脊肉的量太少（一个扇子里只有一个里脊和一个外里脊），所以在烹饪时通常用外里脊代替里脊肉。要求色泽红[繁体：紅]润，质地透明，密实有弹性。手压后恢复快，具有独特的猪肉风味（拼音：wèi）。

鱼片{读：piàn}、料酒、盐、番茄酱、油、糖、醋和淀粉

1。将鱼片切成小块，用少许料酒和盐腌5分钟，然后用淀粉炒熟《shú》；

2。把油加热到60%的温度，把肉丁炸到变色，取{读：qǔ}出；

3。再次加热油，倒入（练：rù）肉丁炒至金黄，取出；

4。烧热少许油，将番茄酱炒至红油状。倒入白醋，糖，盐和水粉末mò ；

6。中【读：zhōng】火至浓稠，加入少许熟油；

7。倒入炒好的肉丁翻炒均匀，每一块肉丁上盖上{练：shàng}浓汁，然后出锅。

猪里脊肉，生菜，豆沙(pinyin：shā)，辣椒油，辣开云体育椒粉，花椒，干辣椒，大蒜，葱，盐，淀粉，料酒，酱油，鸡精，糖

1。猪里脊肉切成大块，加入淀粉、料酒和盐腌制。将干辣椒去籽，葱切葱段，蒜切块，豆沙、辣椒粉、辣椒油混合备用。把油【练：yóu】倒进锅里，放入水中，用中{练：zhōng}火将花椒和花椒干炸至鲜红色，沥干油备用，生菜洗净撕成碎片；

4。把(皇冠体育bǎ)炒辣椒的底油放在锅上加热到60%。倒入混合好的胡椒粉，炒红油；

5。加水烧开。把生（读：shēng）菜放进锅里煮，直到它变（繁：變）了颜色。将腌肉放入锅中煮至变色。加入酱油、鸡精和糖调(繁：調)味；

7把肉片和汤放在一个盛有生菜的《拼音：de》大{练：dà}碗里。将炒好的干辣椒和花椒撒在肉片上，撒上蒜末和葱末【读：mò】，再将90%的热油均匀地倒在肉片上。

黑木耳、黄花菜、肉片、黄瓜、胡萝卜（繁：蔔）、鸡蛋、葱、酱油、盐[繁体：鹽]、胡【繁：鬍】椒、麻油、淀粉、糖、淀粉

1。将木耳和黄花菜分别浸泡洗净，将木耳撕成块，黄花菜切成段，黄瓜和胡萝卜切成菱形{读：xíng}块，葱切成葱。将猪柳切成薄片，用胡椒粉、酱油和淀（繁：澱）粉3。鸡蛋打匀，加入少许盐、水和葱，放入锅中翻炒[pinyin：chǎo]，然后取出；

4。将肉翻炒[读：chǎo]至变色，加入胡萝（繁：蘿）卜、木耳、花椰菜，再次翻炒，再(pinyin：zài)加入酱油、盐、糖和少量水，继续翻炒2分钟；

5。倒入炒鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀，用湖粉勾芡，再倒入麻油{拼音：yóu}。

猪里脊肉，淀粉，胡萝卜，葱，姜，蒜，香（pinyin：xiāng）菜，酱油，醋[读：cù]，糖，料酒，盐，香油，鸡粉

1。将猪里脊切成稍厚的块，用适量料酒（拼音：jiǔ）和盐腌(繁体：醃)制。将淀粉和水混合成糊状，蒜头切碎，葱姜切丝，胡萝卜(繁：蔔)切丝备用

取适量酱油、醋、糖、料酒、食盐、香油yóu 、鸡肉4份。把鱼片浸在淀粉糊里，然后在70%的热油锅里炸至凝固，然后取出。锅中放少许油，爆{拼音：bào}香蒜末，炒洋葱丝、姜丝、胡萝卜丝，然后加入酱汁；

6。加入《读：rù》炒好的鱼（繁：魚）片，将香菜炒几下【读：xià】，然后将酱汁包在每片肉上，然后取出。

肉最好冷冻一点，根据{练：jù}自己的口味调整糖和醋的比例。

里脊，番茄酱，淀粉，鸡蛋，芝麻，姜，盐，胡【繁：鬍】椒

1。把姜磨成泥，榨汁；里脊切成等长的(pinyin：de)正方形，把[读：bǎ]筷子放在底部，横（繁：橫）切，竖切。

2. 用盐、白胡椒、蛋清和姜汁腌10分钟。与干淀粉混合，放入滤器中(zhōng)。

3. 用80%的热油蘸香菜，快炒，取出，再炒一遍，装盘。

4. 在淀粉里加一点(繁体：點)芝麻。

5. 锅中放入番茄酱、糖和半碗【拼音：wǎn】水，一起煮1分钟，用芝麻水和淀粉勾芡，倒在即jí 食肉上。

将嫩腰洗极速赛车/北京赛车净，用小刀小心切断嫩腰背部筋膜，切成5-6cm长的《de》段，用小刀切碎。

2. 将肉丝澳门新葡京放入碗中，加入色拉油、盐、白胡{繁体：鬍}椒粉和牛肉粉，搅拌均匀，腌制1小时以上。

3. 打2个鸡蛋，放入{幸运飞艇练：rù}面粉，搅拌均匀，用面糊覆盖全身。

4. 烧热锅，倒入{练：rù}油，将油加热至70%，加入少许肉丝，炸《拼音：zhà》至金黄色，取出并控制干油。

锅中倒入清水，加入适量料酒和胡椒粉，放入肉片煮熟《读：shú》。用冷水泡一[读：yī]会儿，用手撕成碎片。越细越好。

2. 调料：酱[繁体：醬]油6汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、红糖2汤匙，搅拌均匀。

3. 把（pinyin：bǎ）里脊肉丝和酱汁放入锅中，小火炖1小时。

葱、蒜切碎；西红柿切丁；里脊洗净沥干水分[读：fēn]，用(yòng)小指粗细（繁：細）切成条状，加入酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟。

2. 在{拼音：zài}腌制好的里脊上撒上淀粉，把多余的淀粉抖掉。

3. 锅里再烧些油，把里脊炸至变色，然（读：rán）后取qǔ 出。再次将锅中的油加热至80-90%热，将里脊炸至金黄色，然后取出干油。

4. 在另【练：lìng】一个油{yóu}锅中，加入蒜葱，炒香，加入番茄丁，炒至汁多，加入少许酱油和糖，加热至起泡，倒入里脊，翻炒均匀。