水煮鱼(繁体：魚)片的做法大全家常菜

做水煮鱼片用什么鱼好？怎么做好吃？水煮鱼片，大家应该都是吃过的，但是到底具体怎么做，大家知道吗？今天就为大家推荐——水煮鱼片家常版~水煮鱼片来咯【食材】草鱼、黄豆芽、蛋清；豆瓣酱、花椒、干辣椒、淀粉、大茴、料酒、葱姜蒜、油盐适量1. 草鱼去鳞去内脏清洗干净，.去头取尾和中间的鳍

做水煮鱼片用什么鱼好？怎么做好吃？

水煮（拼音：zhǔ）鱼片，大家应该都是吃过的，但是（拼音：shì）到底具体怎么做，大家知道吗？今{读：jīn}天就为大家推荐——水煮鱼片家常版~

水煮鱼(繁体：魚)片来咯

【食材】草鱼、黄豆芽、蛋清；豆瓣酱、花椒（pinyin：jiāo）、干辣椒{拼音：jiāo}、淀粉、大茴、料酒（练：jiǔ）、葱姜蒜、油盐适量

1. 草鱼去鳞去内脏清洗干净，.去头取尾和【拼音：hé】中间的鳍。

2. 将鱼肉和鱼骨分离；用刀逐澳门银河{读：zhú}片将鱼肉片成薄薄的鱼片。

3幸运飞艇. 鱼骨斩块，鱼头对开(繁体：開)备用。

4. 准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。

5. 葱打[读：dǎ]结，黄豆芽洗净备用。

6. 鱼片加入[读：rù]少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。

7. 鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清(qīng)一个和淀粉拌匀备用。

8. 炒锅放油，将黄豆芽炒至断[繁：斷]生，加入少许盐；炒好的黄豆芽备用。

9. 炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸zhà 香；将炸好的花椒和麻椒捞（读：lāo）出一大半备用。

10.放入干（繁：幹）红辣椒炸香，豆瓣酱，炒出红油。

11. 加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，鱼（繁：魚）头和鱼骨烧开。

12. 这个时间，将是蒜剁碎{拼音：suì}备用，将刚刚炸香的花椒擀碎。

13. 水（练：shuǐ）开后，用筷子逐片将鱼片下锅。

14. 将煮(pinyin：zhǔ)好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。

15. 另取一澳门金沙锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸[pinyin：zhà]出香味后关火。

16. 将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，大功告{读：gào}成啦。

小提示

♥ 淀粉注（读：zhù）意别放多，薄薄一层裹住鱼片即可。

♥ 建议用菜籽油，这样烧澳门新葡京出的{拼音：de}菜才具有川味的本色。

♥ 黄豆芽不喜欢炒的可《澳门博彩kě》以选择水煮，适合自己口味即可。

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