一次性环保餐具好做吗《繁体：嗎》

餐具保洁的基本要求是什么？餐具清洗消毒基本要求：1.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。2.负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。3.餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作

餐具保洁的基本要求是什么？

餐具清洗消毒基本要求：

1.餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即[读：jí]清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次cì 。

2.负责餐具消毒工作的专《繁：專》职人员应身体健康、工作认真。

3.餐具{jù}清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保[bǎo]洁。

4.餐具消xiāo 毒应做到下列要求:

热力{拼音：lì}消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

远红外【pinyin：wài】120度℃，15~20分钟。。

药物消毒:有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

5.消毒完毕的餐具、茶具jù 等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。

6.厨房内使用的食品容{pinyin：róng}器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指娱乐城定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

一、设有专用洗刷水池，盛放生、熟、荤、素食品的餐具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的澳门银河菜墩、刀用具要有明确标志；要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责，使用洗涤剂、消毒剂应当对人体完全（quán）无害。

二、操作台、货物架、售货台、各类粥车、汤桶、淘米桶、洗碗(澳门威尼斯人拼音：wǎn)盆等餐具、用具要保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、盆、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。

三(读：sān)、盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加[jiā]工用具要生熟分开，各{gè}种容器均保持干净、清洁，不得直接落地放置。

四、公用yòng 餐具和用具做到每餐必须消毒，消毒时间每次不低于30分[练：fēn]钟，出售食品必须用售货工{练：gōng}具；餐具的消毒首选煮沸消毒100℃ 10分钟、蒸汽消毒100℃ 15分钟，也可用有效含氯消毒剂溶液浸泡30分钟，后再用净水冲洗干净。

五、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须清洗干净，保持干燥，澳门巴黎人食品包装材料必(练：bì)须符合食品卫生要求。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保管程序进行。

一刮:将剩余在餐具内的食物残渣刮入(读：rù)废弃桶内。

二洗[xǐ]:将刮干净的餐具用洗涤剂清洗干净。

三[练：sān]冲:将经过清洗的餐《cān》具用流动水冲去残留在餐具表面的碱液或洗涤剂溶液。

四消毒:采用有效xiào 的消毒方法杀灭餐具上的微生物或病毒，

五保:将消毒后的餐具《jù》及时放入餐具柜内保存备用。

保洁柜要定（练：dìng）期清洗、擦拭，保持清洁。

六、厨房用具（砧板等）和餐具每餐做[练：zuò]到一洗、二刷、三冲、四消毒，清{练：qīng}洗后存放在保洁橱内或有盖保洁柜中。

七、严格按照各室功能和食品加工流程:生{拼音：shēng}进、熟出进行操作，烧煮好的食品{pinyin：pǐn}从传递窗口进入备餐间。

八、各餐间消毒灯定dìng 员定时开关，随手关闭备餐间（读：jiān）门窗，防止蚊蝇叮dīng 咬食物和掉入食物中。

九、严格执行“五四”制度:（四不制度、四隔开云体育离制度、四过关制度、四定制度和四sì 勤制度）。