石家庄特tè 色中高档饭店

石家庄有哪些特色美食？河青君来推荐一家好吃的酱大骨吧！肉多！不腥！土老温这家馆子来石家庄的日子并不长，才三年多一些，店面坐落在石家庄的工农路上，位置在友谊大街和红旗大街之间，地图可以找到，但是肉眼实在识别起来比较困难——因为确实不大

石家庄有哪些特色美食？

河青君来推荐一家好吃的酱大骨吧！

肉多[读：duō]！不腥！

土老温这家馆子来石家庄的日子并不长，才三年多一些，店面坐落在石家庄(繁：莊)的工农路上，位置在友谊大街和红旗大街之间，地[读：dì]图可以找到，但是肉眼实在识别起来比较困难——因为确实不大。

我曾经对这个馆子的名【pinyin：míng】字表示过费解，后来听见老板娘呼喊老公，也就是店里唯一的大厨“老温”的时候，谜题一下子就解开了三分之《读：zhī》二[èr]。

我并不是一个喜欢刨[练：páo]根问底听故事的人，更是对饭店从业者售卖情怀{练：huái}表示不屑一顾，土老温wēn 满足了我对酱大骨的所有幻想，这就足够了。

我（读：wǒ）问你们，酱大骨的精髓是什么？

简单来说两（繁：兩）点。

一，肉多。二[练：èr]，不腥。

你们要知道做酱（读：jiàng）大骨并不是简单的用佐料去煮骨头，因为骨头里有血有神经还有骨髓等乱七八糟的东西，这些玩意儿弄好了，吃《繁：喫》起来就是香，弄砸了，吃起来就是难言的臊味(拼音：wèi)儿，没错，就是臊。

我是不会去问老温夫妇这么好吃的酱大骨【练：gǔ】是怎么做的，因为我弄明白了自己也做不出来，你[读：nǐ]们也做不出来。

我能告诉你澳门巴黎人们的就是，土老温的骨头上，肉很多，而且一点儿也不(读：bù)腥，佐料的味道恰到好处地提升了骨头肉的鲜香，却没有破坏我们的味蕾对于肉类的享受质感。

每次称完份量，最享受的时刻就是在柜台前眼巴《bā》巴地看着老板娘帮你拆分骨头，她技术娴熟，就《读：jiù》像庖丁解牛一样，知道哪里可以掰开（繁：開），哪里可以分筋错骨。

因为大骨头炖的时间久，非常软烂，只需轻轻一掰，肉和骨头就可以分离，这时候无论是肉还是筋甚至是一(拼音：yī)些难以名状的组织，都不要管，赶紧端回桌子上往嘴里送就（读：jiù）行了，一口下去保准就是过年的感觉。

大写的实《澳门金沙繁体：實》惠！

小店里主打的就是酱大骨，除此之外{拼音：wài}老温还会鼓直播吧捣各种凉菜。有些菜是写在菜单上的，价格便宜到让人怀疑人生，量却能让你从头吃到尾，但原则就一个，那就是量大实惠。

还记得过年之前我们去吃，要了一个拍黄瓜，老板娘上菜之后犹豫良久，才小心xīn 翼翼地提出，节前黄瓜价格飞涨，你[拼音：nǐ]看咱们这个六块钱的拍[pinyin：pāi]黄瓜，能不能临时涨个价……我们表示完全没问题，涨到多少你说。

她说，我觉得得《dé》七块。

讲真，老板娘真的不是个抠门的人，对于《繁：於》我们这种熟客，米饭从来都是不要钱随便吃，想来她应该就是个认真的人，认认真真【pinyin：zhēn】做美食，认认真真和我们这些食客交（练：jiāo）朋友，也认认真真地收钱。

除了[繁体开云体育：瞭]米饭之外，老温家的面食也是非常受欢迎的，无论是炸酱面还是西红柿鸡蛋面还是茄丁面，那真是面面俱到，除了一如既往的量大之外，味道也可以的。

在这方面，因为我天生不爱吃面条，不太好置评，只能说如果你想多吃点儿肉的话，最好先不要吃面，因[练：yīn]为吃下去之后，恐怕{练：pà}就没什么内存来继续吃肉了……

粗算一下，每个人一斤半的酱大《练：dà》骨，外加一个小凉菜，再带上甜(读：tián)言蜜语搞定免费米饭，人均30元吃肉吃到撑就是这么容[读：róng]易。

就[拼音：jiù]俩字！舒服

饭店的环境对于我来说，倒没有简陋这么个标准，只有舒服[pinyin：fú]和不舒服两种，老温就【练：jiù】属于舒服的那种【繁：種】。

有(拼音：yǒu)时候去的时候正好赶上饭点儿，拥挤的小屋，甚至摆在门口的临时小桌儿，都能在一种特别的人情qíng 氛围中被淡化，就是那种舒服——

几个老爷子在讨论着各自盘玩的{读：de}葫芦和核桃《练：táo》，一会（繁体：會）又抱怨说“后面几十年也只能跟你们两个冤家一块吃饭喝酒”；

远处的哥们儿在争论不同的二锅头到[读：dào]底哪个最对味；

老板娘（繁：孃）一直忙{读：máng}前忙后，有时候看见有一个人吃饭的，还会一个劲儿《繁体：兒》的关心：这味儿喜不喜欢，要多吃点肉啊正在长身体呢；

然后又回过头告诉我们，今天有新做出来的羊蹄儿[繁：兒]要不要来一个（繁：個），前几天一直没做zuò 有人问呢……

有时候不吃酱大骨，我都愿意在屋里坐一会儿，因为老温夫妇总让人觉得有自家长辈{娱乐城pinyin：bèi}宠着小辈的那种亲切感。

吃完饭结完账往外走，走着走着碰见老温从(繁体：從)胡同口买菜回来，乐呵儿地和我打招呼，那一刻恍然觉得自己{读：jǐ}是——

到家《繁体：傢》了。

小馆儿【pinyin：ér】在这

（工农路与西里街(练：jiē)交口）

编辑/李若星

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