家常水煮肉片的步骤（繁：驟）

水煮肉片详细做法？下面分析怎么水煮肉片详细做法：水煮肉片材料：肉片、豆芽、白菜、上海青、花椒、辣椒、辣椒面、蒜、葱、盐，蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣酱、火锅底料；1、里脊肉盐切片，加入鸡精、胡椒粉切、生抽、料酒、鸡蛋清用手抓匀，如下图所示

水煮肉片详细做法？

下面分析怎么水煮肉片详细做法：

水煮肉片材料：肉片、豆芽、白菜、上海青、花椒、辣椒{jiāo}、辣椒面、蒜、葱、开云体育盐，蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、豆瓣酱、火锅底料；

1、里脊肉盐切片，加入鸡精、胡椒粉切（拼音：qiè）、生抽、料酒、鸡蛋清(练：qīng)用手抓匀，如下图（读：tú）所示。

2、肉片加少许玉米淀粉，用手抓匀，腌制30分钟，腌制入味，如下（拼音：xià）图所示。

3、腌制的时候，准备青菜，豆芽、白菜、上海青洗净，白菜切小段备用，如下图所示。

4、锅里烧水，放（练：fàng）少许油和hé 蚝油[读：yóu]，依次放入豆芽、白菜、上海青，煮熟捞出，如下图所示。

5、锅(繁：鍋)里水到掉，起锅烧油。锅里放入葱头、蒜、辣椒爆香，加1勺豆（拼音：dòu）瓣酱，炒出红油，加火锅底料，加入适量清水，最好是高汤，如下图所示。

6、肉片一片{练：piàn}片放入rù 锅中，煮至发白的时[繁：時]候翻动，肉片不能煮太久，大概煮1分钟，如下图所示。

7、肉片碗里放澳门永利入辣椒面、蒜末、辣椒、葱花，如下(读：xià)图所示。

8、锅洗净，烧干《繁：幹》，锅里澳门新葡京烧油，放入花椒，花椒炸一下稍微变色立刻关火，如下图所示。

9、油澳门新葡京和花椒分次倒【pinyin：dào】入肉片上，如下图所示

“水煮肉片，一道非常经典的川菜，也是川菜中著名的家常菜。做好后的成品红彤彤的一盘子，很喜庆。”

用yòng 料主料

辅[繁：輔]料

水煮肉片的做法1.里脊肉切成《chéng》薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小[练：xiǎo]时

2.莴笋和生姜{练：jiāng}切片，黄豆芽洗净

3.锅中热油，把莴笋{繁体：筍}、黄豆芽炒熟捞起

4.锅中再倒油，放入姜片和澳门金沙辣椒[jiāo]粉、花椒粒炒香

5.兑[繁体：兌]入适量清水烧开，倒入酱油

6.然后把肉片放fàng 入小煮至肉片完全变色

7.把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄（繁体：黃）豆芽的盘里

8.面（读：miàn）上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热(拼音：rè)油，炝出麻辣的味道即可

水煮肉片成品图《繁体：圖》

烹饪技巧挂桨是为了防止肉片在高温时脱水，所以加不淀粉时无需太tài 多，只需薄薄的一层就可以了(拼音：le)。