简述发酵的基本{pinyin：běn}步骤

面粉发酵具体步骤？材料：面粉1斤（普通面粉就可以了），酵母1包（在超市袋装的面粉一般都有一包酵母的。）牛奶1盒（可用水代替。）糖适量 （还是多加点好，因为牛奶和面粉是没有味道的。）面粉发酵具体步骤如下：1、装半小碗温水，放入糖，然后根据酵母包装袋的说明倒入酵母，例如一包酵母可以发酵6到8斤的面粉，那么一斤面粉就放6份一左右

面粉发酵具体步骤？

）面粉发酵具体步骤如下：1、装半小碗温水，放入糖，然后根据酵母包装袋的说明倒入酵母，例如一yī 包酵母可以发酵6到8斤的面粉，那么一斤[练：jīn]面粉就放6份一左右。（水不能太热，烫坏酵母你就失败了！）余下的酵母留待下次{练：cì}再用。2、预留半碗面粉等到发酵后再用

然后盆里倒入余下面粉的4份3，先把{bǎ}澳门金沙酵母倒进去拌匀了，然后再逐渐倒入牛奶，要分次倒，而我一斤面粉大概是用了半瓶牛奶。3、面团的两种状态。4、不停地用力搓面团，起码要25分钟左右才能揉到三光的程度：盆光，手光，面光

5、面粉揉25分（练：fēn）钟，就将面粉放到盆里然后密封，放到温度在35度左右的地方一yī 个小[读：xiǎo]时即成。

面团如何发酵？

下面介绍淡奶（练：nǎi）油馒头的做法供参【pinyin：cān】考，首先准备材料：淡《读：dàn》奶油：70克、酵母：2.5克、面粉：300克、水：70克、细砂糖：40克、盐：1.5克。

1、把所有材料放入面包机里，然后盖上澳门伦敦人盖子，启动和面{pinyin：miàn}程序，和成光滑的面团。

2、面团和好澳门永利后，盖上一[yī]层湿布，温度25°发酵1个小时。

3、1个小时后面团发酵至两倍大即可《kě》。

4、面团发酵好后取出，然后放在案板上切成小剂{练：jì}子。

5、把小剂[繁：劑]子逐个揉圆放在油纸（或玉米垫）上，然后放进蒸笼里。

6、蒸锅倒水，放上蒸笼，然后盖上盖子，进行[练：xíng]第二次发酵15分钟。

7、15分钟后开火把水烧【pinyin：shāo】开，然后转中小火蒸15分钟，再关火焖5分钟即可。

面粉发酵具体步骤？

所以发面的最佳温度是摄[繁：攝]氏30度左右。 2、将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在zài 温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了

这个过程大概需要一个小时左右。 3、重点：这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。另外面团不要和的太硬了~

酵母是如何发酵的？

在无氧的条件下，进行无氧呼吸（酒精发酵），将糖类物质分解成二氧化碳和酒精，释放少量能量。 由于有氧呼吸比无氧呼吸（酒精发酵）产能多，因此酵母菌利用等量能源物质，在有氧环境中生长繁殖得到的菌体数目明显比缺氧时高得多。而澳门威尼斯人酒精发酵则需要在缺氧的环境下{拼音：xià}才能进行

因此利用酵母菌制造啤酒时必须先向发酵罐中通入空气，使酵母菌快速繁殖直播吧，达到一定数量后，再密封，让其进行(读：xíng)发酵，以获得较多的酒精。

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