软心曲奇饼干怎么做？曲奇饼干是以黄油、低面为材料制作的点心。食材：低筋面粉125克，黄油85克，红糖55克，鸡蛋1个，盐1克，耐高温巧克力豆50克，泡打粉3克。做法步骤：1、黄油室温下充分软化， 加入红糖一起打体积变大蓬松（黄油软化一定要到位，软化到牙膏的状态）2、分两次加入蛋液，每次打至蛋液完全吸收后再加入下一次蛋液
软心曲奇饼干怎么做？
曲奇饼干是以黄油、低面为材料制作的点心。食材：低筋面粉125克，幸运飞艇黄油85克，红糖55克，鸡蛋1个，盐1克，耐高温巧克力豆50克，泡{读：pào}打粉3克。
做法（练：fǎ）步骤：
1、黄油室温（繁：溫幸运飞艇）下充分软化， 加入红糖一起打体积变大蓬松（黄油软化一定要到位，软化到牙膏的状态）
2、分两次加入蛋液，每次打至蛋液完全吸收后再加入下一次蛋液。记得一定要用室温下的澳门威尼斯人鸡蛋，因为黄油对温度非常敏感，如果直接使用冰箱里拿出的鸡蛋，会因温度的骤降导致黄油状态变（繁：變）化。且蛋液一定分次加，不要打成油水分层。
3、筛入低粉面粉和泡打粉。
4、翻拌至无干粉，无需过度翻拌，只要无干粉状态就可以了[繁：瞭]。
5、加入耐高温巧克力豆。戴亚博体育手套或用《yòng》勺子舀入烤盘整理成稍厚的圆形。烤盘里要垫油布防沾。
7、入预开云体育热好的175度烤箱中层（繁体：層），上下烤18-20分钟。
刚烤好的时候(pinyin：hòu)饼干是脆脆的，放入密封袋子密封回潮两天，软软糯糯滴~
可加入蔓越梅{拼音：méi}等果干口感也非常好。
为什么曲奇饼干中间老是烤的软软的？
1、熟了，刚烤出来的饼干就是比较软。2、做饼干一定要严格按照食谱的材料比重用料，严格点说是要精确到1g的，面粉最好用筛子筛过（密一点的网也可以），也有可能是你参照的制作方法不靠谱……你可以适当减少水的用量并曾加油的分量，让面胚尽量接近一{拼音：yī}种马上就要散但是仍然黏在一起（pinyin：qǐ）的感觉（繁：覺），饼干最好是擀成一张大饼然后用模具杯盖之类的东西扣出来。此外就是凉透再吃了，刚烤出来的饼干的确会比较软。
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