馄饨馅的（读：de）最佳配方

怎样做正宗千里香馄饨馅？主要是料油，家庭做的话就是葱姜蒜料理机打成小颗粒，花椒大料香叶桂皮孜然芝麻打碎成粉（有什么放什么，提味的不需要特别多）。然后起锅烧油下葱姜蒜小火炒干水分，等葱姜蒜水分炒干，颜色变成焦糖色，关火下料粉，拌匀冷却

怎样做正宗千里香馄饨馅？

主要是料油，家庭做的话就是葱姜蒜料理机打成小颗粒，花椒大料香叶桂皮孜然芝麻打碎成粉（有什么放什么，提味的不需要特别多）。然后起锅烧油下葱姜蒜小火炒干水分，等葱姜蒜水分炒干，颜色变成焦糖色，关火下料粉，拌匀冷却。吃的时候，正常的馄饨碗底加一勺料油就可以了

这样大体味道就（练：jiù）出来了，其他的看自己条件做吧，比如高汤之类的。。

。反正我是没时间（繁：間）熬高汤。

谁有馄炖的秘方？

正宗福建千里香馄饨配方

开云体育配（读：pèi）料：

精肉1000克，糯米粉40克，盐20克，鸡(繁体：雞)粉10克。

制(繁体：製)作：

1、选料：选(繁体：選)用猪后腿精肉，要力求新鲜。

2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬{读：yìng}搭配（拼音：pèi）切（拼音：qiè）块分组，每块400克。

3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入澳门巴黎人糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐，捶打时用力《lì》要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡粉，搅拌均匀备用。

澳门新葡京千里香馄饨制皮方法《fǎ》：

原料（练：liào）：

精制面粉500克，玉米淀粉（或生粉）50克，盐3-5克，清水250克。

面皮[读：pí]的制作：

和好的面团用面条机压片成卷状，在一个棍子上卷起，再重新压片，反复做，把面团压面从1.5厘米的厚片，一直压到0.1厘米厚才行。压片时用淀粉做扑面。完成后从压面机上取下，在案子上折叠起来，用{练：yòng}刀切成10-12厘米长的正【练：zhèng】方形块状，每40或60个为一斤，就可以使用了。

关（读：guān）键：

盐可根据季节的不同而调节（增筋增韧）。和面的水可以用热水(70℃以上），用热水和的面团叫做烫面，也叫三生面团，这样做的好处是馄饨皮色泽晶莹剔透，人口即化，非常爽滑、筋道，口感很好，而且成熟的时间非常短。也可以用冷水来和（拼音：hé）面，色泽洁白，非常有嚼劲《繁体：勁》，如同饺子皮的感觉，对于店主来说，成熟时间较长，影响客流量。所以在开店时，是不提【拼音：tí】倡用冷水面团来做馄饨的。

千里香馄饨专用{读：yòng}鲜清汤的吊制：

将鸡架2个、猪棒骨12根，入开水锅中（pinyin：zhōng）汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小[读：xiǎo]时，打去浮沫，过滤杂质后，留鲜清汤备用。

千里（繁体：裏）香馄饨澳门永利调料葱油熬制：

原(pinyin：yuán)料：

色拉油700克，猪(繁体：豬)油300克，红葱根茎部1000克，李锦记豆豉酱150克，李锦记排骨酱（繁：醬）30克，李锦记海鲜酱30克（繁：剋）。