什么豆子打豆浆最有营养？黄豆打豆浆最有营养。豆类的主要营养是蛋白质，其中黄豆的含量最高，黄豆中的优质蛋白胆量达到33%。黄豆的营养含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好
什么豆子打豆浆最有营养？
黄豆打豆浆最有营养。豆类的主要营养是蛋白质，澳门新葡京其中黄豆的含量最高，黄豆中的优质蛋白胆量(练：liàng)达到33%。
黄【pinyin：huáng】豆的营养含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆（练：dòu）和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养(繁：養)相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多{duō}不饱和脂肪酸，容易被人体消化{拼音：huà}吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想(读：xiǎng)的营养品。
黑豆和黄豆哪个打的豆浆营养好？
你好，我是风湿免疫科乔方医生，原四川省人民医院全科医生。这个问题我来回答。“可以一日无肉，不可[练：kě]一日无豆。”大豆含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、维生素、烟酸、铁tiě 、钙、钾等营养物质，享有“绿色牛乳”“田中之肉”的美誉。我{练：wǒ}国第一部医学经典著作《黄帝内经》中的《素问·藏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充
气味合而服之(读：zhī)，以补精气。”这里的“五谷”，就包括大豆。《食物本草会纂》中说，大豆“宽中下气，利大dà 肠，消水肿毒”
《延《yán》年秘录》上记载，豆浆“长肌肤，益颜色，填骨[练：gǔ]髓，加气力，补虚能食”。《延寿书》上记载，“久痢，白豆腐醋煎食之即愈”。《神农本草经》上说，豆芽“味甘平，主湿痹筋挛膝痛”
这些论述都与现澳门新葡京代【读：dài】营养学的研究不谋而合。
除了豆腐、豆豉、豆干、豆芽外，豆浆可谓是我们最常食用的豆制品[练：pǐn]，不论是早餐搭配中国传统早餐包子、馒头、油条，还是搭配西{练：xī}方面包、汉堡，都是不错的选择。
那有些观察细致的朋友可能就会问[繁：問]了，黄豆打dǎ 的豆浆和黑豆打的豆浆，营养价值有区别吗？
黄豆营养点评
黄豆为荚豆科植物大豆的种子，又叫大豆、黄大豆，是所有豆类中营养价值最高的。在数百种天然食物中，黄豆是最受营养学家推崇的，故黄豆有“田中之肉”“植物蛋白之王”等美誉。黄豆富含蛋(拼音：dàn)白质、钙、锌、铁、磷、糖类、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素、维生素B1和维生素E等营养素。丰富的植物蛋白，可以保(读：bǎo)证身体各器官、组织的修复和更{pinyin：gèng}新，还可以为各种生命活动提供能量；钙则关(繁：關)系到骨健康与肌肉-神经传导功能；铁元素与缺铁性贫血有关；锌具有促进生长发育、防治不育症等作用；黄豆所含的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性的作用。
黑豆营养点评
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，又名乌豆，性平味甘。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。蛋白质《繁体：質》：黑豆{pinyin：dòu}具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4，居各种豆类之首，因此(读：cǐ)也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质含量丰富的肉类相比，黑{拼音：hēi}豆的蛋白质含量不但毫不逊色，反而更胜一筹，其蛋白质含量相当于肉类（如猪肉、鸡肉）的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
脂肪酸：研究发现，每100克(繁：剋)黑豆中含粗脂肪高达12克。检测发现，其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量高达dá 80%，其中亚油酸含量就占了55.08%。
灰分：人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值的高低。不同食物的{读：澳门新葡京de}灰分组成和含量相差很大，因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆类。
维生素：黑豆富含多种{繁：種}维生素，尤其是维生素E，每100克黑豆中{pinyin：zhōng}维生素E含(读：hán)量17.36微克。
异黄酮：异黄酮是黄酮类化合物【pinyin：wù】的一种，主要存在于豆《读：dòu》科植物中，所以又经常被称为“大豆异黄酮”。由于异黄酮是从植物中提取的，与女性雌激素结构相似，所（练：suǒ）以异黄酮又有“植物雌激素”之称。黑豆的异黄酮含量比黄豆还要高。
皂苷：皂苷是一种存在于植物细{繁：細}胞内、结构复杂的化合物，同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆(读：dòu)皂苷对DNA具有保护[繁体：護]作用。
多糖类物质：黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。此外，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长、刺激造血功能的再生。
黑豆色素：黑豆色素是黑豆重[zhòng]要的开云体育生物活性物质之一，具有很强的抗氧化作用。
黑豆豆浆与黄豆豆浆，哪个更好？
这个问题的答案显而易见，黑豆豆浆更好！从上面的内容可以看出，虽然都是豆类，营养元素类型相似，但黑豆的植物蛋白质更精，含“稀缺”营养素更多、量更高。从营养全面的（练：de）角度来讲，黑hēi 豆营养价[繁：價]值更好。
这里乔医生再顺便补充一句，现代人绝大多数都不缺乏基本营养素（碳水、蛋白质、油脂等），甚至还有营养过盛导致的{pinyin：de}代谢综合征各种健康问题出现。所以，现在讲究的健康，不再是基本营养素的量，而是各种营（繁体：營）养素比例和谐，微量营养素的适当补充。
黑豆豆浆和黄豆豆澳门威尼斯人浆一比，黑豆豆浆好，那也没必要天天都喝黑豆浆，可以换着牛奶、酸奶、稀饭、果汁、银耳粥、咖啡喝；其[拼音：qí]它类型的食物也是同理。
尿酸高能喝豆浆吗？
高尿酸的健康问题现在成了“三高”之后“第四高”，许多尿酸高或痛风的朋友或多或少都看过这样一个观点：尿酸高不能吃豆类、豆制品。这个说法是谣言，准确地说——观点过[繁体：過]时了。
在早些年的《中国高尿酸血【pinyin：xuè】症与痛风诊疗指南》里，是有过这样的说法的。那个时候的研究还不够深，本着“宁可错杀一《读：yī》千，不可放[fàng]过一个”的原则，把豆类、豆制品算作是会升高人体血尿酸水平的高嘌呤食物，需要严格限制。
但根据最新的（2020年1月发布）中华医学会内[繁：內]分泌学分会所发布《高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》：不推荐也不bù 限制豆制品(如豆腐)的摄入……
这其中的原《yuán》因，主要有三：
- 第一，其嘌呤含量为干豆状态的数值，吃的时候吸水发胀了，也没法吃太多；
- 第二，干豆类在加工过程，会损失掉部分嘌呤，实际吃到的食物，嘌呤没这么高。
- 第三，有研究认为豆类中所含植物性嘌呤对人体尿酸水平不会有明显影响，但此观点仍存在争议。
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打豆浆放什么比较营养？
豆浆肯定是豆子打了，至于加什么，你可以按自己的营养需求，加入各种坚果、粮食、豆类和不和豆子发生反应的果蔬。甚至加入肉类、菌菇都可以。要是有加工机，加工什么都方便。本文链接：http://21taiyang.com/Family/23806322.html
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