怎么样蒸鸡蛋又嫩又滑《huá》

炖蛋怎么炖才嫩？楼主好，各位朋友大家好，关于“炖蛋怎么炖才嫩？”的问题，下面小编分享一下自己的小经验、小妙招吧?炖蛋（苏州话发音dengdei）也就是蒸鸡蛋羹，是百姓餐桌上的一道家常美食，做法简单，营养丰富

炖蛋怎么炖才嫩？

楼主好，各位朋友大家好，关于“炖蛋怎么炖才嫩？”的问题，下面小编分享一下自己的小经验、小妙招吧?

炖蛋（苏州话发音dengdei）也就是蒸鸡蛋羹，是百姓餐桌上的一道家常[读：cháng]美食，做法简单，营养丰富。鸡蛋羹的种类繁多，如：虾皮鸡蛋《读：dàn》羹、花蚬鸡蛋羹、肉末鸡蛋羹、韭【读：jiǔ】菜鸡蛋羹等。下面分享一下肉末鸡蛋羹的制作流程和小心得:

1、新鲜鸡蛋4个打入碗中，用筷子《读：zi》或打蛋器调散（练：sàn），加入鸡蛋1.5 倍的40~50度之间的温开《繁体：開》水、精盐2克、高汤精少许调匀备用。

2、肥瘦3：7比的五花肉150克(kè)剁碎，注意不宜过细。

3、葱姜末、精盐、生抽、老抽、耗油、白糖、高汤精、香油、花生油适量。

4、幸运飞艇蒸锅加水大火烧开，将装有完成调味的鸡蛋羹盆[读：pén]放入蒸锅蒸制10分钟关火。

5、炒锅“滑锅”后加入花生澳门巴黎人油少许，将肉馅大火翻炒至五分熟，加{拼音：jiā}葱姜末、精盐、生抽、老抽、耗油、白糖、高汤精、香油少许炒香出锅。

6、将炒香出锅的肉木均匀的摊平（pinyin：píng）在蒸锅中鸡蛋羹表面上，大火蒸制澳门新葡京2分钟关火，鲜嫩可口的肉末鸡蛋羹大功告成，

注意（练：yì）要点：

1、鸡蛋必须选（繁：選）择新鲜鸡蛋。

2、肉末原材采用(piny澳门新葡京in：yòng)新鲜五花肉味道更佳。

3澳门巴黎人、蛋羹第一次蒸制宜控制在8~10分钟，二次蒸制控制在《zài》3~5分钟。

4、炒熟的《读：de》肉末放在蛋羹的表面尽可能的轻轻摊平。

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