蛋糕的配方比例lì

酸奶蛋糕怎么做？感谢邀请回答。酸奶蛋糕食材：酸奶120ml（原味浓稠）、鸡蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、柠檬汁工具：面粉筛、6寸活底蛋糕模具、硅胶搅拌棒做法：1、把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开备用

酸奶蛋糕怎么做？

感谢邀请回答。

食材：酸奶120ml（原味浓稠）、鸡蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、柠檬汁

工具：面粉筛、6寸活底蛋糕模具{pinyin：jù}、硅胶搅拌棒

做法《读：fǎ》：

1、把鸡蛋d幸运飞艇àn 的蛋清与蛋黄分离开备用。

2、酸[繁体：痠]奶倒入打蛋[dàn]盆，把蛋黄加入，用电动打蛋器搅拌均匀，倒入油(读：yóu)，继续搅拌均匀。

3、把低筋粉过筛到盆中，用打蛋器手动左右滑动，画“z”字把低筋粉和酸奶糊搅拌均匀。

4、把蛋白倒入另一个打蛋盆中，滴入几滴柠檬汁，分3次加入糖粉，用电动打蛋器打发成硬性蛋白霜，澳门新葡京用打蛋器挂起一块，能看{pinyin：kàn}到明显的“小尖角”即可。

5、取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，用硅胶搅拌棒从下往上铲，搅拌均匀，把混合[繁：閤]物倒入剩余的蛋白霜盆中zhōng ，继续搅拌均。

6、把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，澳门伦敦人静置一会，轻轻震几下把气泡（pào）震出来。

7、锅里烧水，水（练：shuǐ）开后放入，中火蒸35分钟，关火焖5分钟即可。

8、蛋糕蒸好以后，垂直摔(读：shuāi)一{yī}下震出热气，并马上倒扣防止塌{拼音：tā}陷，等到凉至室温后进行脱模，完成。

小{xiǎo}怡的秘密：

1、搅拌低筋粉和酸奶糊的时候(读：h澳门威尼斯人òu)，不要画圆圈搅拌，很容易会让面糊起筋影响口感。

2、柠檬汁是[shì]为了去除蛋白的腥味，没有柠檬汁也可以用白醋代替。

3、搅拌蛋白霜和酸奶糊的时候，不要画圆圈搅(繁：攪)拌【pinyin：bàn】，很容易（练：yì）造成蛋白霜消泡。

4、如果家(极速赛车/北京赛车拼音：jiā)里有烤箱，也是可以用烤箱的，用正常烤蛋糕的温度即可。

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