烧烤怪谈{pinyin：tán}全部解析

烧烤的香料怎么配？分享一款烧烤香料成酱料的做法。1、短辣椒100克长辣子100克，切把剪成小节。花椒50克麻椒50克。小茴香100克。孜然150克。白芝麻100克。盐120克。糖50克。把上辣子花椒小茴香孜然糖盐放炒锅里炒干水分，而后研磨成粉，再放入白芝麻拌匀

烧烤的香料怎么配？

分享一款烧烤香料成酱料的做法。

1、短澳门金沙辣（là）椒100克长辣子100克，切把剪成小节。花椒50克麻椒50克。小茴香100克

孜然150克。白芝麻【读：má】100克。盐120克

糖50克。澳门新葡京把上辣子花椒（练：jiāo）小茴香孜然糖盐放炒锅里炒干水分，而后研磨成粉，再放入白芝麻拌匀。

2、取砂仁6克，豆蔻3克，山奈4克，丁香1克，肉桂2克，草果澳门巴黎人2克。炒勺上(读：shàng)火倒入600克油，三成热时加入香料，炒出香味后捞出香料弃用，关火。

3、把熬好的香油1/2倒入调料中迅速拌匀，油温降低到100度(练：dù)时，全部倒入调料中拌匀，静置4小时，既时烧烤kǎo 的酱料（liào）。

使用方法，羊肉泡{读：pào}出血水，切[qiè]成块串在扦子上，再沫上酱料腌制1小时，既【读：jì】可上烤箱中烤制。也适合烤羊腿羊排等羊类。

估计大多数人却喜欢吃，因为那是在祖宗的味道。[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

分享一款天山深处牧民烤羊肉串的做法。

1。配制腌料。皮牙子一个剥皮切根用流水洗净，切碎，加入100克牛奶，拌匀既是腌(繁体：醃)料(练：liào)。

2、羊腿肉400克流水洗净，切成2厘米宽3厘米长1厘米澳门银河厘的块{pinyin：kuài}，放在盆里倒上腌制抓匀，肥肉100克切同样的块，也腌上，腌半小时既可。

3、串羊肉串，钢扦串肉块串两下头尾各一下，串一（读：yī）块瘦肉串一块【kuài】肥肉，一般是二肥三[拼音：sān]瘦，或三瘦一肥都可以。

4、准备红辣椒子面世界杯，新鲜孜然（读：rán）粉，盐等。

5、烤羊肉串。烤炉点然无烟的炭类或硬柴货燃烧完，整个燃烧到无烟，外表覆盖一层[拼音：céng]烟灰时，开始烤，一面烤变颜色后全部翻过来，如烤的过程中，出现油滴在上面出现明火，迅速撒些盐，明火就灭了，有明火烤出的串发黑，所以一定要[yào]注意。羊肉串都烤到断生时，分别给两面撒孜然粉盐，而后放辣子面

拿上串放入盘中上桌。吃时用前门牙咬住烤肉往扦子头拉脱后，再品尝。

要（读：yào）注意调料放的先后顺序。