传[繁体：傳]统老式面包做法

老式面包怎么做？谢谢？老式面包老式面包，是许多人记忆中最为美好的味道。老式面包的松软真的是别的面包不能比的，一层层的拉丝，松软中带着Q感，面包放到二、三天味道还是一如既往的好。酵头材料：高筋面粉105克，低筋面粉45克，白砂糖12克，干酵母粉3克，水120克

老式面包怎么做？谢谢？

老式面包，是许多人记忆中最为美好的味道。老式面包的松软真的是[练：shì]别的面包不能比的，一层层的拉丝，松软中带着Q感，面包放到{练：dào}二、三天味道还是一如既往的好。

酵头[繁体：頭]材料：高筋面粉105克，低筋面粉45克，白[练：bái]砂糖12克，干酵母粉3克，水120克。

主面团材料：高筋面粉105克，低筋面粉45克【pinyin：kè】，白砂糖48克，盐3克，奶粉12克(繁：剋)，蛋（练：dàn）45克，水27克，黄油35克。

表面液体：融化的黄油《读：yóu》。

面包的做法：1.将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内[繁体：內]部呈[chéng]蜂窝状。

2. 将[繁：將]发酵好的酵头{练：tóu}与主面团中除黄huáng 油以外的所有材料，放在一起放入厨师机中。揉至表面光滑，加入黄油。

3.继续揉至扩展阶段，可拉出薄膜。

4澳门银河.基础发酵jiào 至2倍左右大。

5.将面团取出，排气滚[繁：滾]圆，松驰15分钟。平均分割成6份

6. 立即将面团搓成条状，约1米长[繁体：長]。

7亚博体育. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向[繁体：嚮]内搓约2圈。

8. 将相接的部分塞进圆圈里[lǐ]

9. 放入烤盘中，进烤箱38度，再放入一杯热水，幸运飞艇以保{拼音：bǎo}持湿度，最后发酵至2倍左右。

10.烤箱预热180度，中下层，上下火，烘烤[读：kǎo]30分钟左右（练：yòu）。出炉后立即刷融róng 化的黄油。

厨房小语：1.面粉的吸水量不同，世界杯液体可加减10克（繁：剋）左右。

2.烤制时间依自家(繁：傢)烤箱而定，上色后加盖锡纸。

责任编辑澳门新葡京{pinyin：jí}：刘伟