鸡肉和什么菜做最好吃？大家好，我是周二娃，作为芋头这道菜，我来大家分享一下，在川菜中芋头算得上是很好的辅料！分享我个人的做法，芋头去皮，加适量盐在净水中慢泡三小时，准备一只三十年的老母鸡！肥肠一米洗净
鸡肉和什么菜做最好吃？
大家好，我是周二娃，作为芋头这道菜，我来大家分享一下，在川菜中芋头算得上是很好的辅料！
分享我个【pinyin：gè】人的做法，芋头去皮，加适量盐在净水中慢泡三小时，准备一只《繁：祇》三十年的老母鸡！肥肠一米洗净切断焯水待用，辅料，泡姜，泡椒，大蒜，半斤，火锅料半斤，郫县豆瓣，半斤，八角，三耐，小茴香，桂皮，香叶，草果，肉蔻，丁香，橙皮所有香料均少许即可！汤汁三十分钟后，把所有料渣子打捞(繁：撈)出锅废弃！起锅烧油，煎炸老母鸡，炒干水分与肥肠一同进入高压锅，压制十五分钟，开盖加入芋头泡椒姜蒜盖盖子在压八分钟即可出锅！美美的肥肠芋儿鸡，五星级酒店也不伤大雅，在四川（练：chuān）可以算得上很硬菜品！什么样的客人都能拿得出手。
当有蒜、葱、姜、小米椒、包菜、土豆，还有一些鸡肉，能做什么美味的菜？
包菜烧鸡炖了汤的鸡肉怎么做才好吃？
我是趴窗看雨的小龟，我来回答“炖鸡肉怎么做好吃？”这个问题。一、炖鸡肉的做法一般大致有二种：
- 要么鸡肉清汤炖，吃起来原汁原味，比如南方人喜欢喝的清鸡汤，或者用鸡与各种调料、药材来炖鸡，经过几个小时的时间，鸡肉的营养和各种调料、药膳的味道早已融为一体，基本上就是以喝汤为主了，不仅仅是一碗鲜美的鸡汤了，还是一碗有特殊功能、功效的理疗汤。
- 再有，就是将鸡肉和其他食材一起炖，比如：土豆、胡萝卜、香茹、粉条、笋等等。而且就咱们国家各地的风俗和常见做法来说，小龟感觉北方人特别爱吃炖菜，特别是将各种肉与蔬菜炖在一起。因为北方天气冷，大家围坐在一起吃炖热乎乎的炖菜特别给劲，特别是在农村，每家的大灶锅里炖上一锅的肉和菜，上面再与一些馒头米饭等主食热在一起，所有美味一锅出，类似这样的做法非常常见。另外，东北盛产蘑菇、人参，营养价值高，特别是经过炖煮过，营养能更好地发挥出来，因此，二者很适合与鸡肉炖在一起，比如有名的菜“小鸡炖蘑菇”、“人参炖蘑菇”等等，吃起来又香、又温补，一举二得
二、炖鸡肉怎么做好吃？
1：先选鸡肉：有句话说的好：“工欲善其事，必先利其器。”不管我们做什么菜，首先选好原材料特别重要，这也是我们当中有很多人特别喜欢逛那些大大的早市、菜市场，并且几乎都把头埋进菜里，一个个地挑选，就连花生、毛豆这样小的菜都要一个个的挑拣，小龟这么说，真的是亲眼所见过的，仿佛这么选择出来的菜就是一个抵一个，不仅饱满、完好、而且做出来的菜也一定美味…当然，有朋友会说，长的直的黄瓜不一定就好吃，越是歪瓜裂枣那个模样的菜更是能吃出小时候的味道...相信大家各有各的挑菜方法。不止挑菜，选鸡肉也一样：哪些是注水肉、有病鸡，哪些是跑步鸡、溜达鸡、吃青菜和虫长大的鸡，反正你买回来一做就知道了，质量好的鸡肉就是清炖都香味四溢，而质量差一点的鸡肉可能就需要调料和其他食材的辅助了。所以，要想炖鸡肉好吃，最好是选散养一年多的鸡，吃起来香味浓郁，或者你也可以选仔鸡，炖的时间短些，但鸡肉会又嫩又鲜。选好鸡肉，让你事半功倍
2：不论是鸡肉还是极速赛车/北京赛车其他肉，肉中都会有血块、血沫等杂质，因此，要充分地去除。应先让肉在清水中完全浸泡并且清洗干净，其次，在焯肉的时候最好冷水下锅，随着水温的升高，鸡肉中的血污等杂质能慢慢的渗出，有效地去除血沫和异味。如果热水下锅焯鸡肉，肉质会被热水激紧，表面的蛋白质变性凝固，再炖时不容易入味，而且口感也会有些发柴。[如果你(读：nǐ)对鸡肉的质量特别自信，焯水这步都可以省掉了。]
3：小龟对肉馅和炖肉的[de]建议：少加或不加五香粉、十三{sān}香之类的香料，不仅让肉馅失了本真的味道，还会“移了肉的性情”般左右着我们的味蕾。应该去吃肉的本来香味。
4：如果不是“小鸡炖蘑菇”这样的传统菜，在家常炖肉和炖鸡时，对于搭配的蔬菜可以不局限于蘑菇、土豆、粉条这样的食材，只要是食材相宜，可以选用当季的蔬菜、亦或你的喜好，来给自己和家人一个不一样的炖菜。
小龟今天选择的是应季的蔬菜：南瓜和黄[huáng]瓜。
三、鸡肉炖南瓜的做法：
原料：仔鸡一只，南瓜1/4个，黄瓜一根，葱花、姜片、生抽、老抽、白糖、食盐少许制作方法{pinyin：fǎ}：
1）南瓜澳门巴黎人去皮洗净，切块；黄瓜guā 洗净，也切块备用；
2）把鸡洗净后(繁：後)，剁成大小合适的块，然后把剁鸡中剁（练：duò）出来的血【pinyin：xuè】块、血沫等用清水冲净；
3）将鸡块冷水下锅(繁：鍋)，等锅开后，把鸡肉中析出的血幸运飞艇块、血沫等捞出，将鸡块盛出用温水冲净；
4）热锅凉油，下入姜片piàn 、葱、鸡块，不停地翻炒，把鸡块里的水份炒[读：chǎo]出来；
5）加入老抽、生抽，炒均匀（繁：勻）后，加入没过鸡块的[读：de]清水，转中小火huǒ ，炖半小时；
6）加入南瓜块，炖8分钟（繁：鈡）
7）再加入黄瓜{澳门新葡京pinyin：guā}块、1分钟后加入盐，出锅装盘即可。
你喜欢小龟的鸡肉炖南瓜吗[繁体：嗎]?你觉得炖鸡肉怎么做好{拼音：hǎo}吃呢? 如果你有不同的看法和观点，欢迎(读：yíng)你随时沟通和指正。
我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享澳门新葡京食物的美味和故事(拼音：shì)，喜欢我就请点赞支持关注我吧！
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