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苏州什么地方的佛跳墙好吃？
佛跳墙正宗的在福州苏州食品厂都有哪些？
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苏州食品厂都有哪些？
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如何制作佛跳墙，需要注意什么？
中国八大菜系之一的闽菜，有一道响彻海内外的名菜“佛跳墙”，也被称为满坛香，创始于清朝初年的福建省福州市，深受古时的文人墨客和官家贵族们的喜爱，而它有什么神奇的做法呢，下面咱们来仔细研究一下。澳门银河原料考究，用料丰富，营养均衡，是山珍和海味的完美结合，有：鲍鱼、海参、干《繁体：幹》贝、花胶、鱼翅、鹌鹑蛋，老母鸡，羊肚菌，猴头菌，花菇等。
做法：先准备好一个坛子，1.底部放入姜片，2.上面铺上羊肚菌，花菇，猴头菌，亚博体育3.再放入干贝，花胶，鱼翅等，最后放入鲍鱼，把一半花雕酒放入罐内，炒锅上火注入“上汤” 《上汤是用母(读：mǔ)鸡猪骨、柴鸭，肘子，瘦肉等熬制的汤》烧开，放入另一半花雕酒煮开，放入少许盐调味，再放入少许胡椒粉，倒入罐内，罐口上面封上荷叶，再盖上盖子密封，隔水小火炖2个小时即可。汤色清亮，淡淡酒香，味道鲜美，食材软烂。
需要注意的是，第一，炖制的时候罐口一定要密封严，不然香味会流失。第二，一定要用绍兴花雕酒，因为此菜的灵魂就是带点淡淡的酒香，第三，海参要等快出锅的时候再放，因为长时间炖制，海参会融化，还有就是，一定要小火炖制，总结完毕。
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