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风炉(繁:爐)烤箱原理图

2025-02-25 02:15:39Family

做烘焙,传统烤箱好还是风炉烤箱好?其实烤箱风炉这类产品非常符合价值规律,都是一分钱一份货的,小法用过好多烤箱,平炉、风炉、容量大的、小的、商业的、家用的,电子的、机械的……家里60升的烤箱也能摞高高了,其实我想说,不管用什么烤箱,都要为我所用,都要去花时间磨合,了解你烤箱的脾气,就能事半功倍

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做烘焙,传统烤箱好还是风炉烤箱好?

其实烤箱风炉这类产品非常符合价值规律,都是一分钱一份货的,小法用过好多烤箱,平炉、风炉、容量大的、小的、商业的、家用的,电子的、机械的……家里60升的烤箱也能摞高高了,其实我想说,

不管用什么烤箱,都要为我所用,都要去花时间磨合,了解你烤箱的脾气,就能事半功倍。

我工作室的烤箱:

现在做私房烘焙的宝宝越来越多,一开始接的订单不会太多,所以不建议直接买一个大型的商用烤箱,所以现在60升以上的,空间比较大,功能又很多,颜值又不错,家商两用的烤箱非常适合私房烘焙。

还是要根据自己做的产品来选择烤(读:kǎo)箱,接蛋糕订单比较多的非常适合选一个还是稍微大点儿极速赛车/北京赛车的平炉,一次能烤好几个蛋糕胚那种,买个电子控温的对娇气的戚风蛋糕的温度把控还是很必须的,磨合的也更快。

像做之前流行的网红曲奇,牛油小花这种饼干类更多的适合选择风炉,也适合中秋大批量烤月饼烤蛋黄酥等酥类点心,风炉后面风机带动会让炉温受热比较均匀,可以多盘{pinyin:pán}同时烤澳门新葡京,选择一个好的风炉还是很受用的,比如我的这台,四盘同时烤边边角角的上色也很不错。

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有人会说风炉不适合烤面包烤戚风,会干什么的,其实不然,戚风干是因为有的人可以追求不爆头去低温慢烤,时间太长水分烤干了当然蛋糕胚会有渣口感澳门新葡京,觉得面包干的可以选择带蒸汽功能,毕竟现在风炉也升级的很厉害了,还有平炉风炉一体的升级版机子,既有上下加热管当平(拼音:píng)炉用,又可以开风机多盘同时烤,就不用再纠结啦~

风炉烤的面包,一幸运飞艇样(繁:樣)湿润:

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