四喜丸子怎么做？四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味
四喜丸子怎么做？
四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美
壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红[繁体：紅]烧狮{pinyin：shī}子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味。
壹周君查了《繁体：瞭》下关于四喜丸子的度娘百科词条，上(读：shàng)面说“四喜丸子的做法与红烧狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸”。晕！
即便是不{拼音：bù}善厨艺的壹周君也知道：红烧狮子头全quán 肉馅，不过油炸直接烧；而四喜丸{pinyin：wán}子是混合馅，需要先用油炸，再来蒸或是烧的！
所以题主问如何做四喜丸子？首先要会[繁体：會]分辨四喜丸(读：wán)子和红烧狮子头的做{拼音：zuò}法区别！
下面，世界杯壹周君就提供一道简单易学的{读：de}四喜丸子制作步骤：
主材料：1斤纯瘦肉腿夹肉、半斤【澳门新葡京读：jīn】三分肥七分瘦的五花肉、10个荸荠、1个鸡蛋、上海青小白菜适量
配料：葱、姜、淀粉、生抽、老抽、胡椒粉、料（liào）酒、 盐、糖、高汤
第一步：将两种肉块分别切成小块，然后直接用刀剁，直至变成肉末（这样比用料理机绞口感要好很多）
第二步：将荸荠洗干净去皮，切{qiè}成很小的小颗粒（如果技术不行就用料理机啦，这[zhè]个不影响口感）
第三步：将葱和姜分别剁成小(拼音：xiǎo)碎末
第四步：将以上三种材料混合，然后加入蛋液和水淀粉、加适量生抽、料酒、 盐和世界杯糖搅拌均匀（要分三次来加清水搅拌，每měi 加一次水，就要沿一个方向搅拌上劲）
第五步：在手掌上抹上些色拉油，然后取适量肉泥捏成团，同时在双手【pinyin：shǒu】的手掌[zhǎng]之间来回摔打，为的是让丸子变得紧《繁：緊》实
第六(读：liù)步：热锅放宽油，当加热到7成热时，下入丸子，并改成[chéng]小火炸，一直到丸子表面呈现[繁体：現]金黄、定了型以后捞出
第七步：重新换一个锅[guō]，加入葱姜丝，生抽、老抽、胡椒粉上色，然后加盐澳门伦敦人和糖调味，开大火煮开，下入炸好的肉丸子并加入热水，直到淹没丸子一大部分，再次煮开后转成小火慢慢炖
第八步：等到锅里的汤汁收到一大{pinyin：dà}半时，把锅里的葱姜丝（繁体：絲）捞出来去掉，然后轻微勾芡
第九步：小白菜菜心可以在开水中烫一下，然后摆盘作为装饰，将做好的丸澳门威尼斯人子摆在中间，浇《繁体：澆》上汤汁OK。
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