餐厅后（读：hòu）厨员工提成方案

餐厅及厨房的提成方案？我来讲一下我的店的情况。我是做鸡汤的人均消费在49~59之间店面380平米硬件装修 35万软装饰 10万厨房设备 10万餐具 5万房租押金 8万水电气 8万恩这是硬投入包厨房 3~ 3.5万/月（这是不提成的价格

餐厅及厨房的提成方案？

我来讲一下我的店的情况。我是做鸡汤的人均消费在49~59之间店面380平米硬件装修 35万软装饰 10万厨房设备 10万餐具 5万房租押金 8万水电气 8万恩这是硬投入包厨房 3~ 3.5万/月（这是不提成的价格。

。若有提成肯定费用要低些）人工 2万 /月（经(繁：經)理 3000 提成服务员yuán 1800 提成清洁大姐洗完大姐 3500（一个人做(练：zuò)））租金 3万 /月其他流水。

。开云体育不计看你{读：nǐ}本事。

。像我们都是垫货[hu幸运飞艇ò]一个月对了我是店中店。

1、制定餐厅当月保本点

2、超出保本点部分进行xíng 提成

3、提成按照部门澳门威尼斯人分为前[拼音：qián]厅、厨房、吧台

4、提成品类分为菜品、酒(拼音：jiǔ)水

5、菜品提成由厨师长制定，可按照荤素类，或者价格区间制定提成方案；也可以（yǐ）按单品提成，每个菜提多少钱，这个具(拼音：jù)体根据餐厅实际情况而定。

6、前厅提成：红酒按照价格高低，如100-200之前提10元，201-300提15元，301-400提30元，400以上提50元或者更多，具体提成金额看酒的利润；另外，酒的供货商会有瓶盖或者包装盒的返利。这块当时我就直接让店里的服务员和收银的均分了。

7、吧台（读：tái）：调制酒、果盘亚博体育等利润高的品类制定提成。