牛肉干你们喜欢蒸着吃还是炒着吃，为什么？导语：牛肉干你们喜欢蒸着吃还是炒着吃，为什么？说实话，我到现在都不知道牛肉干还可以蒸着吃或者炒着吃。因为牛肉干大部分都是即食食品。我都是买来当零食来吃。因为牛肉干本身就是干的较硬难嚼，你再炒着吃不是更难嚼吗？黄牛肉牛肉干因为肉质比较嫩，也比较好处理
牛肉干你们喜欢蒸着吃还是炒着吃，为什么？
导语：牛肉干你们喜欢蒸着吃还是炒着吃，为什么？说实话，我到现在都不知道牛肉干还可以蒸着吃或者炒(读：chǎo)着吃。
因为（繁体：爲）牛肉干大部分都是即食食品。我都是买来当零食来吃。
因为牛肉干本身就是干《繁：幹》的较硬难嚼，你再炒着吃不是更难嚼吗？
黄牛肉牛肉干因为肉质比较嫩，也比较好处理。但是牦牛肉牛[niú]肉干因为纤维比较[繁体：較]粗，炒着吃总感觉不如蒸着吃好。
我认为，无论喜澳门威尼斯人欢何种吃法(拼音：fǎ)，还是蒸着吃才能让口感最好。
风干牛排怎么煮？
据史书记载，蒙古帝国的大汗---成吉思汗，在率部横扫欧亚大陆的战争中，把民间的风干肉磨成粉装在牛胃做的皮囊中， 既方便携带又利于行军作战，所以解决了远输繁重的粮草问题。 因此，风干肉既是游牧民族的一道菜肴，又是蒙古大军雄踞神州的一项秘密武器。牛肉干又称“风干牛肉”、“风干牛肉干”。现在的牛肉干大多采用黄牛肉制作而成，营养丰富，既可作为菜肴《繁体：餚》，又可当做休闲小开云体育吃。随着食品工艺的变革，现代将很多牛肉熟食制品也归类于牛肉干，比如手撕牛肉、牛干巴、牛肉条(片)、牛肉丝、牛肉粒，牛肉脯等。
用料 :
牛[niú]腱子 500克 葱姜蒜 各10克香叶 少许 桂皮 少许八角 少许 酱油 1汤【pinyin：tāng】匙《读：shi》料酒 1汤匙 黄豆酱 2汤匙盐 1茶匙 鸡精 1茶匙花椒粉 1汤匙 辣椒粉 1汤匙
做法 :1.牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使2.凉水入锅再焯水，大约5分钟3.捞出晾凉4.撕去筋皮5.顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适6.加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火娱乐城煮20分{pinyin：fēn}钟7.再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟8.捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右10.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面11.倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可
小贴士:1.泡足水：这是亚博体育最好使的牛(读：niú)肉去除异味的方法，泡足4小时，中间勤换水，异味全扫光。2.去筋膜：牛肉干制作前，一定要在焯水后，撕去包裹在牛肉外部的筋膜，牛肉干口感才好。3.顺纹切：与炒牛肉不同，一定要顺着牛肉的纹路切，成品后的牛肉干不易碎
4.拇指粗：牛肉干要切成拇指粗的条，风干后还要收缩一部门。澳门巴黎人5.小火煮：牛肉条一定小火煮，才能够煮烂。6.风吹干：煮熟的牛肉条，放在容器中{pinyin：zhōng}，放在凉台上，并不断翻个，吹足4-8小时
7.五成【pinyin：chéng】热：用五成热的油温，不能油温太高，否则外（练：wài）部炸焦，内部不熟。8.二三遍：根据口感gǎn 的软硬，可按照五成热的油温炸2-3遍。
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