为什么有些人不建议空腹喝牛奶？空腹喝牛奶是很多人担心的事，主要是因为对于一些人来说更容易产生乳糖不耐受，所以这不完全算是谣言。但是，对大多数人来说空腹喝牛奶又没什么事。那到底哪些人不适合空腹喝牛奶，又有什么办法规避这个问题呢？大多数人空腹喝牛奶是没有问题的，虽然中国人也就是最近三十年生活条件好了，开始普遍喝奶，但是经过胃肠道的适应，乳糖酶分泌会逐渐趋于正常，所以发生乳糖不耐受的概率会逐渐降低的
为什么有些人不建议空腹喝牛奶？
空腹喝牛奶是很多人担心的事，主要是因为对于一些人来说更容易产生乳糖不耐受，所以这不完全算是谣言。但是，对大多数人来说空腹喝牛奶又没什么事。那到底哪些人不适合空腹喝牛奶，又有什么办法规避这个问题呢？大多数人空腹喝牛奶是(shì)没有问题（繁：題）的，虽然中国人也就是最近三十年生活条件好了，开始普遍喝奶，但是经过胃肠道的适应，乳糖酶分泌会逐渐趋于正常，所以发生乳糖不（练：bù）耐受的概率会逐渐降低的。那么，哪些人不适合空腹喝牛奶呢？
1️⃣明显乳糖不耐受(shòu)的人
如果体内严重缺乏乳糖酶，会导致牛奶中的{读：de}双糖——乳糖无法顺利转化为小肠可以直接吸收的半乳糖和葡萄糖，而是快速进入大肠，短时（繁：時）间内使大肠中{拼音：zhōng}的渗透压升高，并且在肠道菌群的作用下经细菌发酵产生乳酸、水和大量二氧化碳气体，从而刺激大肠造成腹胀、腹痛、排气和快速腹泻等症状。
2️⃣胃肠道手[极速赛车/北京赛车拼音：shǒu]术后的患者
胃肠道手术后的患者因为胃部容积[繁：積]减少或肠道蠕动变慢，导致乳糖酶分泌较少或者肠道菌群失调，导致没有充分分解的乳糖在肠道产气而导致腹胀、腹痛和腹泻。有些人如果之前发生过乳糖不耐受，那么在做完胃肠镜手术后最好先逐步适应，不要空腹喝牛奶，可以随餐饮用或者同（繁：衕）时吃一点淀粉类的食物。
3️⃣肠易激综合《繁体：閤》征的患者
肠易{读：yì}激综合征会导致肠道功能紊乱，尤《yóu》其不适合空腹喝牛奶。患者会因持续或间歇发作、腹痛、腹胀、排便习惯、形状发生改变而对牛奶更加敏感。中国的肠易激综合征以中青年人为主，发病年龄多见于20～50岁，女性较男性多见，有家族聚集倾向，多以腹泻为主。
4️⃣胃肠道功《gōng》能较弱的人群
身体虚弱的老年人和经常发生（练：shēng）腹泻的幼儿胃肠道功能多有减退，这类情况下应以容易消化的淀粉类食物为主，比如发酵的馒头、花卷、发糕，或者比较软烂的粥、面等食物。蔬菜和肉类应酌情减量、不宜生食或冷食，牛奶可以制作常温酸奶或者牛奶馒头、牛奶发糕等经过发酵的（pinyin：de）食物，帮助乳糖分解为小分子糖类以便于消化吸收。对于正常的幼儿来说，空腹喝牛奶也没问题，别忘了孩子生下来后都是空腹喝妈（繁体：媽）妈奶的，怎么就突然不能空腹喝牛奶了？
空腹饮澳门新葡京{练：yǐn}用牛奶的误区：
①空腹喝牛奶会(繁体：會)不吸收
所谓（繁：謂）牛奶《读：nǎi》碰到胃酸会凝固变性、不容易消化，这纯《繁体：純》属谣言。别说牛奶了，即便是豆浆进入胃里面也会凝结，这与胃酸的PH值有关，但豆腐脑、酸奶也都是以改变豆浆和酸奶的PH值为条件菜制作出来的，根本不存在不消化和不吸收的问题。
②牛{拼音：niú}奶不适合与水果一起吃
对于胃肠道功能不佳的人，牛奶和凉水果一起吃倒是有增加乳糖不耐受的问题，但是对于正常健康人则不存在这个顾虑。橙、菠萝等酸味的水果与牛奶一起吃，会因为PH值的《读：de》问题导致牛奶形成把半凝固的豆腐脑状，其实没有什么问题。橙汁的酸度再大，也[读：yě]不会大于胃酸的酸度，倒是这两种食物一起打(dǎ)成果汁有可能发苦，这主要是因为蛋白酶使牛奶的蛋白质发生分解，产生了苦味肽的原因，倒也不会《繁体：會》影响吸收，只是味道不好罢了。
如果真想把橙子、菠萝和牛奶《nǎi》一起吃，可（读：kě）以先把水(pinyin：shuǐ)果用微波炉加热半分钟让蛋白酶灭活，或者分着吃，也可以把水果切成粒和酸奶一起吃。
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本文《读：wén》作者：
- 于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养（繁：養）师
“9.3”抗战（繁：戰）胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主《读：澳门银河zhǔ》任委员
中国老年学和老年医学学会会营养食品《pǐn》分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推（澳门博彩拼音：tuī）广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获（繁：獲）得者
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