烧烤茄子是整个烧好，还是切开烧好？烤茄子要先整个烤，把茄子烤软之后再划一道口子放入酱料再接着烤。 或者也可以先上锅蒸一下先，再加调料烤。烤茄子怎么做？1、挑选又大又肥的茄子哈~ （烤后会缩小），茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，一定要刷油噢，不然烤不熟，茄子小的话就烤15-20分钟
烧烤茄子是整个烧好，还是切开烧好？
烤茄子要先整个烤，把茄子烤软之后再划一道口子放入酱料再接着烤。 或者也可以先上锅蒸一下先，再加调料烤。烤茄子怎么做？
1、挑选又大又肥的茄子哈~ （烤后会缩小），茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，一定要刷油噢，不然烤不熟，茄子小的话就烤15-20分钟。2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是这亚博体育样[繁体：樣]皱皱的，拍拍感觉到里面是软pia pia的~ 这样就是烤好了，（各家烤箱不同温度不同，茄子大小也不同，根据实际情况适量延长烘烤时间）。
3、用刀在茄子中间皇冠体育由头至尾划开，不要划到《读：dào》底噢，不然会漏，再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面，用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。
4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁，（根据实际情况增减比例哈，盐是调味盒里的小勺，其它是用平时吃饭的勺子）我(读：wǒ)用的是六月鲜酱油，味道亚博体育比较淡，酱油可以用生抽替代，但不要用老抽噢，烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水，蒜蓉最好用压蒜器弄成蒜泥，吃的时候不会觉得呛，要是实在不喜欢大蒜的可以先炸一下蒜泥，跟做蒜蓉粉丝陕北那样，蒜蓉也是精华所在。
5、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，宝宝那份不辣的直接撒把葱花就可以了，爱吃娱乐城辣的加一勺老干妈，然后撒辣椒碎，精髓是孜然粉，出来和烧烤档的味道一样，口[kǒu]水~ 口水~ 不放孜然粉也好吃，就是比较家常的味道。
6、最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟。
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