焦糖变硬了怎么{练：me}解决

焦糖布丁蛋糕要冷藏吗？不用，现在这天气直接吃！焦糖布丁如果做好了,放入冰箱冷藏,那么糖不就硬了吗,还怎么吃？材料【主料】：牛奶50ml蛋黄2个淡奶油100ml【辅料】：香草精2滴糖粉25g做法1. 食

焦糖布丁蛋糕要冷藏吗？

不用，现在这天气直接吃！

材料

亚博体育【主料（liào）】：

牛奶（拼音：nǎi）50ml

蛋黄《繁体：黃》2个

淡{练：dàn}奶油100ml

【辅料《liào》】：

澳门永利香草精2滴

亚博体育做法《fǎ》

1. 食材汇总(zǒng)；

2. 澳门金沙取蛋黄打【dǎ】散；

3. 淡奶油加糖粉，煮沸，分次缓缓倒入蛋黄液中，充[拼音：chōng]分搅拌均匀；

4. 混合液中倒入牛奶，滴入香草精，过筛入模具至八分满；

5. 烤箱预热，烤盘注入热（繁体：熱）水，放入模（读：mó）具，上下(pinyin：xià)火180摄氏度，中层烤至25-30分钟，待布丁液表面出现焦斑，出箱冷却即可。

焦糖布丁有两种做法，一种是冷冻的，焦糖熬好垫底冷冻之后再倒入布丁液蒸或者烤，然后在上面浇一层熬好的焦糖桨，冷藏，这种焦糖是硬的，布丁是冷的。另外一种是布丁烤好之后撒一层白糖然后用喷枪直接对着白糖烤，白糖烤化烤焦之后就好了，这种焦糖是脆的，布丁是热的。直接烤箱出来就脱模好像是形成不了焦糖的