做戚风蛋糕为什么要用玉米油？做戚风蛋糕不是非要用玉米油，油脂间相互代替一般是没有问题的，只是气味会有所改变，只要没有油味不重就可以。可以用橄榄油 ，色拉油等代替，花生油，大豆油，气味较重，影响味道做蛋糕能用橄榄油吗?还是一定要玉米油？1. 做蛋糕可以使用橄榄油
做戚风蛋糕为什么要用玉米油？
做戚风蛋糕不是非要用玉米油，油脂间相互代替一般是没有问题的，只是气味会有所改变，只要没有油味不重就可以。可以用橄榄油 ，色拉油等代替，花生油，大豆油，气味较重，影响味道
做蛋糕能用橄榄油吗?还是一定要玉米油？
1. 做蛋糕可以使用橄榄油。2.玉米油或者其他食用油都是可以使用的。可以使用的原因： 在制作蛋糕的过程中食用油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底，并且更便于后续的脱模而已，在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的。做蛋糕什么玉米油比较好？
做蛋糕的玉米油是植物油。它是从玉米胚芽中提炼出的油，由于天然复合维生素E的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有些人做蛋糕为什么要加黄油？黄油有什么作用吗？
你好题主，我是一名专业的西点烘焙师，谢谢邀请，我来回答这个问题。首先我们先了解黄油的基本知识，国家食药监管局对黄油的定义（见国标GB19646-2010稀奶油、奶油和无水奶油）：黄油，按照国家标准官方说法其实就是奶油（黄油），英文统一称为wèi butter。黄油是用牛奶加工出来的，世界杯把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。黄油的营养价值高，热量也很高，100克黄油含有3136千焦（750千卡）的热量，比巧克力含有的热量还高出许多（100克黑巧克力含有大约2200千焦的热量）。黄油养分是奶制品之首，牛奶炼成的黄油养分丰厚，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化
黄油又可以分为植物黄油与动物黄油，一般的烘培动物黄油是首选，植物黄油又叫人造黄油，英文名Margarine，它不是真正的黄油，是一种氢化植物油仿制油脂，用于《繁体：於》涂酱、烘焙和烹调，冷藏时几乎为软化状态。动物黄油的融点大概34度澳门威尼斯人左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。黄油还可以分为有盐黄油和无盐黄油，含盐黄油：味道微咸，具有独特风味，更适合用于涂抹面包、制作三明治和汉堡。如要用于烹饪，可以适当减少食物中的用盐量。无盐黄油：保持了淡味的黄油原味，更适合烹饪、烘焙
如果要控制饮食中的食盐摄入量或者口味清淡，不妨也直接澳门永利用{读：yòng}无盐黄油涂抹面包吧！
从上面可以得出黄油营养成分充足，在蛋糕中加入黄油首先是能提高蛋糕的口味和营养价值。第二点，黄油是油性，具有保湿性，加入黄油会让蛋糕湿润保持更长一点的时间（口感会好一些）。第三点，黄油经过打发具有膨胀性，原理是黄油经过机器的高速旋转，空气会随之打入黄油里，使黄油膨胀，其好处是使蛋糕更加的蓬松，口感松软，增加了蛋糕的另外一口感。第四点，添加黄油会增长蛋糕的保质期，一些磅蛋糕和重油蛋糕保质期远远长于海绵和戚风蛋糕，原因是磅蛋糕和重油蛋糕里的黄油的比例要高于海绵和戚风蛋糕。
本文链接：http://21taiyang.com/Family/21141497.html
玉米油做蛋糕的好处(繁体：處)转载请注明出处来源
