藜麦的正（拼音：zhèng）确吃法

藜麦有哪些营养价值？藜麦原产于南美洲，有着5000～7000年的种植历史，是当地居民的传统主食，古代印加人称之为“粮食之母”。我国近些年来也开始呈现规模化种植。藜麦是一种粗粮，营养价值丰富。单从氨基酸的角度看，藜麦的营养价值就超过其他多数谷物

藜麦有哪些营养价值？

藜麦原产于南美洲，有着5000～7000年的种植历史，是当地居民的传统主食，古代印加人称之为“粮食之母”。我国近些年来也开始呈现规模化种植。

藜（读：lí）麦是一种粗粮，营养价值丰富。

单从氨基酸的角度(pinyin：dù)看，藜麦的营养价值就超过其他多数谷物。藜麦富含人体必需的8种氨基酸，尤其富含一般谷物缺少的赖氨酸，赖氨酸有提高免疫力、调节脂肪酸代谢（繁体：謝）、细胞损伤修复和《hé》预防癌症等作用。

藜麦是一种全蛋白食品，蛋白质含量15%左右，约为稻米和玉米的2倍，藜麦蛋白质的含量和质量在一定程度上与《繁：與》脱脂牛澳门博彩奶和肉类等相类似，也适用于素食者。

藜麦中富含钙、铁、锌、钾、锰、镁等多种矿物质，所含矿物质的含量高于一般的谷物极速赛车/北京赛车，是水稻和玉米的5倍，小麦的2倍，由于铁含量丰富，能够预防和治疗缺铁性贫血[拼音：xuè]。

藜麦富含多种维生素，如澳门银河核黄素、维生素E、叶酸等。藜麦中维生素E的含量《读：liàng》是小麦的3倍以上，玉米的4倍，具有抗衰老的作用。

世界杯藜麦富含ω－6 和ω－3 等多不饱和脂肪酸，具有降低(dī)低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白的作用，适合于血脂高的人群。

藜{练：lí}麦中葡萄糖和果糖含量较低，血糖生成指数是35，是一种低血糖生成指数的食物。同时藜麦富含膳食纤维，膳食纤维可润肠通便、降低胆固醇、预防便秘、心血管疾病、糖尿病、结肠癌等。摄入藜麦后，血糖不会澳门新葡京明显升高，因此也可以作为糖尿病患者的主食。

总之，藜麦中蛋白质、必需脂肪酸、维生素、矿物质等含量都高于一般的谷物，联合国粮农组织认为它是满足人体基本营养需求的食物。