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麻辣烫底料怎么制作?
你好,谢谢你的邀请,我是一个厨师,做了20年的美食,现在有自己的几家厨房,有喜欢美食的朋友大家关注一下【我是大厨师】
香料;、小茴香20克,八角16克,孜然14克,甘松14克,桂皮15克,千里香21克,灵草12克,陈皮12克,香澳门新葡京叶12克,香草草12克,白扣12克,草寇12克,草果10克,排草10克,毕拔【读:bá】10克,山奈10克,桅子6克,丁香6克,
把这些香料全澳门伦敦人部[bù]打碎备用
母料配{pinyin:pèi}方比例;
牛油4000克,豆油1200克,猪油2400克,
调(繁:調)料配方;
豆瓣酱3000克,辣椒面400克,麻椒面1000克,花椒面1000克《繁体澳门威尼斯人:剋》,老干妈豆豉800克,冰糖400克,花雕酒600克,生姜400克,大葱2000克
做(读:zuò)法步骤
1.先将油倒(拼音:dào)入锅中化开,倒入葱姜大火沸5分钟后,小火熬制20分钟
2.然后将打碎的香料粉倒入锅中,然后放入冰糖,花雕酒,世界杯辣椒面,花椒面,麻椒面等,大火烧shāo 至5分钟后,小火熬制30分钟
3.世界杯底料熬好{读:hǎo}后,放凉即可使用了
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