牛niú 肉丸怎么做视频

弹力牛肉丸怎么做？弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸做法来了牛肉切小块放入料理机打三遍，-定要打细。不打细做出的丸子不成型不要怪我的方子有问题!打到肉靡这个状态，看不到肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的白丝。加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打

弹力牛肉丸怎么做？

弹力牛肉丸也就Q弹牛肉丸

做法来了《繁：瞭》

牛肉切小块放入料理机打三遍，-定要（拼音：yào）打细。不打细做出的丸子(练：zi)不成型不要怪（读：guài）我的方子有问题!

打到肉靡这个状态，看《kàn》不到肉的颗粒。最多是有-些肉筋状的白丝。

加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打。如果你的臂力够好可以用三个【练：gè】筷子打。我[pinyin：wǒ]是怕手打废还是用电动的吧!水要分次加，等水被肉吃进去再加水。然后加糖、鸡精、泡打粉，再打匀，再加胡椒[拼音：jiāo]粉打匀。最后加20克食用油

打{澳门威尼斯人练：dǎ}匀。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏cáng 4个小时或隔夜。让调料跟肉靡充分融合、然世界杯后坐一锅水烧到锅底有小泡

离火。用一铁匙沾冷水，用澳门博彩左手挤丸子，右手把挤出的丸子刮[繁：颳]到温水锅里。把肉靡刮好再把锅子放火.上大火加热，加热到80度关小火盖盖焖5分钟。没有温度计的就是要观察，不要把整锅丸子烧开，将开不开时就要转小火。

挤好一锅丸子zi

将开不开，丸子浮起(拼音：qǐ)。

煮好的丸子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去(练：qù)浮沫。

完工。煮[拼音：zhǔ]丸子的汤不要浪费，留着下面条，或是用小保鲜袋分装。冷冻。等煮丸子时当汤底。原汤化原食!做好的丸子可以按每次要吃的量【练：liàng】分装冷冻

随suí 吃随取。

据说要用yòng 这种含碳幸运飞艇酸钙的泡打粉会比较弹。其实我前几回做没加泡打粉做的也不错。这次更弹一点，算它的功劳吧!

肉一定要打细!打细!打细!多过几遍料理机，也不要一次就打到位，除非你世界杯的料理机够大，马力够足。打时间久会发热[繁：熱]。还是慢慢打，打个两三遍!

煮丸(练：wán)子的水不bù 能全沸。挤丸子的水温（读：wēn）度控制在50- 60度。没温度计看锅底有密集的小泡就可以。，

除了盐和鱼露要先加，油后加，水分次加，其他的先后顺序可以随意。

关于水量，我买的牛肉没注水挺干的(拼音：de)，600 克肉加了180的水。如果牛肉有注（读：zhù）水就要减少用水量。当然最好是没买到注水肉了!