怎么做潮汕菜干？很高兴能够回答到这个问题。潮汕有菜干吗？[呲牙]菜干最有名的应该是我们梅州的梅菜干和惠州的菜干吧。这里就向你介绍下我们梅州的梅菜干是怎么做的：我们梅县人叫大菜的（芥菜）从地里割下来，整颗的挂在屋岩下，晒的有点干、黄时拿下来放锅里蒸、蒸好后再拿来晒，经过三蒸三晒就可以了，味道是非常甜的
怎么做潮汕菜干？
很高兴能够回答到这个问题。潮汕有菜干开云体育[繁体：幹]吗？[呲牙]
菜干（繁：幹）澳门永利最有名的应该是我们梅州的梅菜干和惠州的菜干吧。
这里就向你介绍下我们梅州的梅菜干是怎（练：zěn）么做的：
我们梅县人叫大菜的（芥菜）从地里割下来，整颗的挂在屋岩下，晒的有点干、黄时拿下来放锅里蒸、蒸好后再澳门金沙拿来晒，经过三蒸三晒就可[kě]以了，味道是非常甜的。下图就是我们梅州梅菜干的图片。
贡菜干咋做？
大家好，我是寻味陕西，我的答案是凉拌。最近刚好买了几箱贡菜，交给了店里的厨师做凉菜，基本上是每天晚上用凉水将贡菜泡发，第二天早上切段备用，另外准备些大蒜，剁成蒜蓉备用。贡菜又名苔干，响菜，清朝乾隆年间被称为贡菜。凉拌贡菜的做法就是先把泡好的贡菜氽水，捞出控干备用，锅内放少许油，四成热时放入花椒炸香，将蒜蓉放在容器里，再放少许红辣椒段，用热油泼在蒜茸辣段上，再放入盐，味精，放入贡菜搅拌均匀，即可上菜。
潮州菜的做法？
潮汕菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。 与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。 萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却[繁：卻]是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。 制作方法： 萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用{练：yòng}围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止
然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜[繁：蔔]干浸泡，趁热再{练：zài}揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。这样，就成变独具jù 风味的萝卜干了。 产品特点：咸香脆口，消食开胃 食用方法：
1、洗净撕开，直接jiē 送白粥，常于早餐食用；
2、作潮菜配料，如[读：rú]切qiè 片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；
3、与鸡蛋一并煎至成饼澳门新葡京状《繁：狀》，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。 现【pinyin澳门新葡京：xiàn】在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
本文链接：http://21taiyang.com/Family/20844768.html
潮州菜干的(读：de)制作方法转载请注明出处来源
