上饶最好吃的火[拼音：huǒ]锅

上饶的美食都有哪些？上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳广信、婺源、广丰、铅山、玉山各县（区）美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派

上饶的美食都有哪些？

上饶市的饮食有代表性的是以江西地方风味，京津和江浙为主的上饶市饮食业和以《yǐ》安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣味《拼音：wèi》。以后京津和江浙《拼音：zhè》风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。

特色小吃有龟峰扣肉、万年贡米、饭麸果、葛源豆腐、铅(繁：鉛)山灯盏果、弋阳大米粿、肉馅烧饼、油条包麻糍果、清明果、糯米子糕、烫米粉、猪肝粉、大排粉、羊肉粉、肥肠粉、酱香鹅、清蒸荷包红鲤鱼、粉蒸肉、糊豆腐、全鱼宴、黎蒿炒腊肉、清炒白玉豆、弋阳龟峰国道鱼（繁：魚）等。

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上饶有什么地道的特色美食？

是一盘地[拼音：dì]道的上饶菜解决不了的，

如[拼音：rú]果有，

那就来一桌《zhuō》！

今天，让我们[men]看看

上饶各县市区具有代[读：dài]表性的菜

在揭晓答案《练：àn》前，小编要提醒各位

没吃饭的赶(繁：趕)紧吃点

吃了（读：le）饭的再备点

以开云体育免越看[kàn]越饿，越饿越想看

信州区(繁：區)

雄鱼头烧豆{dòu}腐

嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷{繁体：窮}的鳙鱼头烧豆腐，是上饶美食的经典。特别指出的是此菜所[pinyin：suǒ]使用的油是上饶本土出产的茶籽油，鱼头也是信州本土[拼音：tǔ]出产的雄鱼头。

芋头牛niú 肉

芋头牛肉，主(拼音：zhǔ)料采用信州当地特产芋头和本土朝阳水牛肉烹制而成，为信州当地的(de)一道特色菜肴。

广丰区《繁：區》

豌豆《dòu》烧鲫鱼

广丰豌豆烧鲫鱼属赣菜系饶帮菜一支，是广丰县的一道特色菜，因其具“鲜(繁：鮮)香酥软”的优点而深受[读：shòu]民众喜爱。

广丰炒[读：chǎo]粉

广《繁：廣》丰炒粉软硬适中，干湿自如，入口爽(练：shuǎng)滑，味道独特，唏溜溜呼啦啦的声音清脆悦耳！妇幼老少皆喜爱！被誉为（读：wèi）“小吃之王”、“食中魁首”。

上【pinyin：shàng】饶县

烧shāo 饼

肉烧饼是上{读：s澳门新葡京hàng}饶的特色小吃形圆而薄，正面贴满芝麻仁，精肉置饼中，呈黄色。吃起来口香味美，越嚼越香，风味独特，刚出炉更佳。

茶亭狗《pinyin：gǒu》肉

食用狗肉可增强人的[读：de]体魄，提高消化《练：huà》能力，促进血液循环。冬（繁：鼕）天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

玉山县《繁：縣》

临湖{pinyin：hú}豆腐

熏香味的豆腐干配上荞头，上好的[拼音：de]下酒菜、下饭菜。水水嫩嫩的临湖豆腐也是一绝呢(ne)，无论是煮汤，还是煎炒，都很美味。

炒螺(读：luó)蛳

螺蛳500克，加入薄荷等炒制而成，味道鲜美，薄香袭人《rén》，深受当地群众喜爱(繁：愛)，上饶{练：ráo}人一盘薄荷炒螺蛳、一瓶啤酒，夜宵的黄金搭档，有木有？

横(拼音：héng)峰县

港{pinyin：gǎng}边鹅

横（繁：橫）峰港边鹅（繁：鵝）主材港边鹅是产自横峰县港边(繁：邊)乡的农家土鹅，辅以辣椒、大蒜、茶油烹制而成，是纯正的绿色食品。

葛粉蒸肉

葛粉蒸肉是相当受大家欢迎的一道菜，很多人都非常喜欢吃，又滑又嫩，好吃不腻，每周吃[拼音：chī]上(练：shàng)一次还能起到很好的败火《练：huǒ》作用。

弋[拼澳门威尼斯人音：yì]阳县

经国（繁体：國）扣肉

龟峰【练：fēng】扣肉“色、香、味”俱全[拼音：quán]，色泽鲜亮，肥而不腻的扣肉配上香味四溢的梅干菜，令人回味无穷（繁体：窮）。

国道(读：dào)鱼

国道鱼选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼（繁：魚）为主原料，佐以独特配料，经30分钟左右小火匀烩而成，具有味[读：wèi]美鲜嫩之特点，被评为中国赣菜名菜。

铅【练：qiān】山县

烫[繁：燙]粉

铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点，集鲜、香、辣、滑[练：huá]于一身，有{练：yǒu}弹性，深受民众喜爱。

灯盏馃(繁：餜)

在铅山，最有名气的《de》小吃要数灯盏馃了，这也是当地独有的一种汉族特色小吃。由于成品形{读：xíng}似“灯盏”，故得名“灯盏馃”。

婺源县《繁体：縣》

荷包红鲤鱼《澳门新葡京繁体：魚》

婺源荷包红鲤鱼肉嫩味美，鱼肉中的脂肪和蛋白质[繁：質]含量比普通鲤(繁：鯉)鱼高，兼有滋补和药用价值，是极受人们喜爱（繁：愛）的珍贵食用鱼类。

汽糕

汽糕表面鲜香油亮，光洁透亮，中【读：zhōng】间布满了蜂窝状的气孔。抓在手上，筋道十足，非fēi 常有弹性。把一块汽糕放进嘴里，轻轻一咬，筋道有嚼劲，一丝醇香留存于舌尖。

德兴市shì

乌wū 佬果

白白胖胖的身子，薄薄的皮晶莹剔透的，上面点缀着些许香菜和辣椒酱，青红相间，再浇《繁：澆》上一层香油和陈醋，光是闻[拼音：wén]着这扑鼻的香味儿，就已经垂涎三尺。

糯米澳门新葡京子糕

糯米子糕是德兴传统年俗食品，过年一般都少不了它。糯米子糕味道质嫩爽口、油而不腻，深受老少喜爱。

鄱阳县《繁：縣》

豆葱煮(拼音：zhǔ)鱼头

豆葱和（读：hé）鱼头同煮，相得益彰。豆葱饱吸高汤浓汁，浑身水亮，一口(练：kǒu)咬下，热汤四溢，鲜香满口，配上shàng 鱼头的鲜美膏脂，那才叫绝配。

银鱼yú 蛋羹

将银yín 鱼放{pinyin：fàng}入已经打好的鸡蛋里加入盐、酱油和水搅匀，放入锅中蒸熟即可。银鱼蛋羹色泽鲜嫩{练：nèn}，嫩滑的蛋羹中夹杂着银鱼，润滑爽口。

余干（繁体：幹）县

辣椒(拼音：jiāo)炒肉

余干辣椒{拼音：jiāo}炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大{pinyin：dà}街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。

鄱湖芡实羹

芡实为鄱阳湖几十种水生植物食材之一，芡实米做出的de 芡实羹既{练：jì}是滋补美味，又是名贵药材，被{pinyin：bèi}誉为水中人参和水中珍珠。

三[sān]清山

农家炒《chǎo》腊肉

三清山农家炒腊肉可是难得一吃的美味，当地村民将自家土猪杀了(繁：瞭)后，将肉抹上盐，在酱油《yóu》里泡一下，泡后挂在自家屋《wū》檐下经历三数日风干而成。

石耳炖鸡汤《繁：湯》

石耳炖鸡是《拼音：shì》三清山一道名菜，石耳是三清山山区一种附在岩石上的地衣类植物，富含多种维生素，营养（繁：養）价值极高，古人说石耳“作羹饷客，最为珍品”。

万{pinyin：wàn}年县

贡米

颗粒大，体细长，颗形如梭，口感香滑，米色似玉[yù]。用其做饭[繁体：飯]，质软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈(读：liè)。其米、其酒品质优良，别具风味。

稻香xiāng 肉

随这人们生活水平[拼音：píng]的不断提高，秧门肉的做法也（pinyin：yě）逐步呈现多样化。开秧门-稻香肉便是其中最经典、最让人津津乐道的一种做法。

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