羊杂{pinyin：zá}汤放姜

羊杂汤怎么做才不膻？羊杂要做的好不可能没有膻味，只是膻味的程度重与轻的事，前期的粗加工，和处理很重要，还有煮的环节，放的调料都有关系的。1，要想把膻味减少到很少，必须在买羊杂的时候要看，闻，用手抓一抓只有一个目的，看新鲜的程度，有没怪味，抓感觉肉质嫩的程度

羊杂汤怎么做才不膻？

羊杂要做的好不可能没有膻味，只是膻味的程度重与轻的事，前期的粗加工，和处理很重要，还有煮的环节，放的调料都有关系的。1，要想把膻味减少到很少，必须在买羊杂的时候要看，闻，用手抓一抓只有一个目的，看新鲜的程度，有没怪味，抓感觉肉质嫩的程度。

2，动物的内脏本（练：běn）来[繁：來]是很脏的，而且脏味重，在洗干净之后用冷水要泡三个小时，特tè 别是羊肚，和羊肠要放食用碱，和面粉搓洗，反复洗干净，最后还要用清水冲洗干净。

3，所有的羊杂洗干净后，要焯水处理，时间也不样，羊肚，羊肠〈开云体育30)分钟，羊肝(10)分钟，其他的的都要{拼音：yào}1个小时，(放高度酒)，姜。

4，整个羊杂焯水完[练：wán]之后，要冲洗干净，再从新放锅煮(必须冷水下锅)，在煮过{练：guò}程中必须要勤观察，翻动，锅开后打dǎ 去浮沫。而且还有调整火候的。

5，准备料包，把调料装进料包里，(花椒，草果，胡椒，山奈，茴香，馝馞。调成小火再煮，看那样煮熟就捞出来。这样煮熟的羊杂大大减少了膻味了。

羊杂土豆配馒头，这是我吃过最好的汤。

年轻做过销[繁体：銷]售和售后服务，由于厂子产品好，行销全国各地，甚至国外。所以我到过的地方也不少[shǎo]。

小时候经历了那个年代，从(繁：從)挨饿中长大的。所以长大了对吃，特别感兴趣。

每到一处，除了搞好服务，安装设备外。就是吃，当然{练：rán}不是胡吃海塞。工薪阶层，没那条件。主要是品尝各地美食，领略风土[练：tǔ]人情。

包头不知去了多少次了，但在一条{pinyin：t澳门新葡京iáo}不起眼的胡同里，一间羊杂小馆，让我流连忘返。

按理(读：lǐ)说，地方去过不少。羊杂吃的数不[bù]胜数，唯独这家小馆，甚至连个店名都没有。每到必{bì}去，甚至一天来两回。

五元一碗，配俩馒头。屋（练：wū）里就两张桌，回回爆满。羊杂汤小铁锅饨的，早中晚各顿，一【pinyin：yī】顿一铁锅《繁：鍋》

澳门新葡京去晚了，没了。下顿吧！五(读：wǔ)元，当时够贵。别人家便宜，二，三元一碗

皇冠体育可{pinyin：kě}，没人。

夹一[yī]块羊肠，肥而不腻，嚼劲十足。来一块土豆，绵而不软。吃块馒头，再来一口【pinyin：kǒu】汤，哈哈！酬而不粘。每次《读：cì》吃，都是美的享受。

老板是个老头，胡子拉碴。有点邋遢。但dàn ，东澳门新葡京西干净！每每还问，够吃不。添个馒头，来点汤。

品尝美食，酒是不喝[读：hē]的！每次都是，肚挺，溜圆。

哈哈！这就是【pinyin：shì】我吃的，最好的羊杂汤！