贵阳辣子鸡怎么做,谁知道?简介贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅
贵阳辣子鸡怎么做,谁知道?
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贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后【hòu】捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制[拼音:zhì]好后将鸡块倒(读:dào)回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅
由于(繁体:於)辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很澳门永利多人家做好后存放起来慢慢享用。
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原料:鸡翅中段3澳门新葡京00克,干辣椒50克,花椒粒1汤匙,葱15克(读:kè),姜15克,蒜15克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,盐、味精、香油适量。
做法:1、把鸡洗净,剁成小块;把干(读:gàn)辣椒剪成段;葱切成[拼音:chéng]段,姜拍成块、蒜切片。
2、把鸡块用绍酒、糖、盐、葱段和姜块腌上,至少半个小时。
3、炒锅置旺火上,倒{pin澳门威尼斯人yin:dào}入半锅油,烧至五六成热时,下鸡块炸;要把鸡块表面的水分炸干,待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出,控干待用,并捡去葱段、姜块。
4、炒锅里留4汤匙油(50克左右),烧至五成热,放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香,马上【shàng】投入鸡块炒匀,烹入酱油,滴入香油,最后下味精翻炒均匀,出[繁体:齣]锅即可。
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