糖尿(读：niào)病五谷杂粮疗法

糖尿病人，吃什么样的五谷杂粮好？现在糖尿病发病率比较高，而糖尿病人现在也知道少吃精米白面、多选择五谷杂粮和蔬菜等含有慢消化糖的食物对控制血糖比较有利。只是“五谷杂粮”这个筐太大，然而并不是所有的五谷杂粮都适合糖尿病人，有的甚至不利于控制血糖

糖尿病人，吃什么样的五谷杂粮好？

现在糖尿病发病率比较高，而糖尿病人现在也知道少吃精米白面、多选择五谷杂粮和蔬菜等含有慢消化糖的食物对控制{练：zhì}血糖比较有利。只是“五谷杂粮”这个筐太大，然[练：rán]而并不是所有的五谷杂粮都适合糖尿病人，有的甚至不利于控制血糖。

1️⃣杂粮[繁：糧]中只粗粮是糖尿病人的“菜”

很多精细加工的杂粮属于快消化，已经不太适合糖尿病【pinyin：bìng】人。杂粮在去除表皮精细磨粉后淀粉糊化程度碳水化合物（练：wù）含量都已经提高，并且消化时间缩短duǎn ，所以升糖更快。

比如去（练：qù）皮《读：pí》的【pinyin：de】玉米磨的玉米面、绿豆粉、小米粉、紫米粉、薏米粉、高粱面......

2️⃣杂粮中哪些种类是糖尿病人首选[繁体：選]的“菜”

在杂粮中没有经过细加工的粗粮才是糖尿病人应该首选的食物，特征是没有去表皮（麸皮）、原{练：yuán}生态，这类食物因膳食纤维、B族[练：zú]维{繁体：維}生素、黄酮类物质含量丰富，糖尿病人可选做主食。

比如燕麦粒、燕麦片、荞麦粒、黑米、红豆、绿豆、黑豆、鲜玉米棒、糙米、青稞、黑麦、高粱米......3️⃣有哪些“隐形”的杂粮也糖尿病人的“菜”

其实在糖尿病人的主食菜单中，还有一类食物也可澳门银河以当《繁体：當》之无愧的入选——薯类！薯类含有一定的碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素丰富，所以尤其适合作为主食。

不是所有yǒu 的薯类都适合糖尿病人放心食用，比如含糖量和升糖指数较高的红薯、白薯就比米饭的含糖量还高，所以不是首选。而山药、土豆等薯类碳水化合物含量只有米饭的50%~70%，而且还[繁：還]含有抗性淀粉和膳食纤维等抑制升糖的物质，所以可替换米饭馒头等作为主食。

糖尿病人主食不仅宜杂更宜粗，宜低盐[繁体：鹽]低脂的清淡饮食，宜先xiān 菜后饭的顺序进食，这样会更有益于控制血糖。

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于仁文三甲医（繁：醫）院营养师

中国世界杯（繁：國）营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大dà 阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和{pinyin：hé}老年医学学澳门新葡京会会营养食品分会常务理事