黑茶放《fàng》久了金花没了

这是金花还是黄曲霉？欢迎关注【懂茶帝】不是金花。这茶是发霉了，黄点是黄曲霉菌。熟茶里面有长金花的，但是非常罕见，生茶长金花倒是从来没见过。也有的普洱茶饼上会长白色的霉点，叫做白霉。相比之下，黄曲霉菌更严重一些

这是金花还是黄曲霉？

欢迎关注【懂茶帝】

不是（读：shì）金花。这茶是发霉了，黄点是黄曲霉菌。

熟茶里面有长金花的，但是非常罕见，生茶长金花倒是从来没(繁体：沒)见过。

也有的澳门银河普洱茶饼上会长白色的霉点，叫做白霉。相比之下，黄曲霉菌更严重一些。如果要让茶饼不发霉（繁：黴），就得把湿度降低到80%以内。

有些普洱茶在保存一段时间后，也有可能长出跟茯砖茶一样的金花，而且成分相同，都是“冠突散囊菌”。只是这种菌一般偶然出现（繁体：現）在陈年的茶品中，简单地讲，普洱茶中的金花是自然产生的，是不（pinyin：bù）可预料的。

研究表明，普洱茶并不十分适合金花菌生存澳门新葡京，只有满足以下三个条件，才有可kě 能发出金花：

1、鲜叶较粗老且茶叶幸运飞艇渗出物浓稠，茶品外冷内热、外干内湿，也就是首先要为金（jīn）花菌的生存提供营养和环境条件；

2、茶原料内必须存有“冠突散囊菌”，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着；

3、金花菌要在短期内形成最初的微小群落，才[繁体：纔]能在以后的储藏过【guò】程中逐步生长。

普洱茶发出金花是非常难得的，只有在陈（读：chén）年茶品中才可能偶然(练：rán)出现，很多收藏普洱多年的茶友，也不曾一见真正的金花。如果你的普洱茶中有出现真正的金花，那真跟中{读：zhōng}了大奖差不多。

所以，亲们如果看到普{pinyin：p世界杯ǔ}洱茶中有黄点，首先要怀疑的就是，可能发霉了。

如果你也怀疑“中大奖”了，可以用一些简单的方{拼音：fāng}法检验一下。

先闻闻，如果有霉味的茶，那基本可以断定是发霉了。

然后可以试着冲(繁：衝)泡一下，黄曲霉造成的霉变茶，汤色碳黑或棕黑，浑浊粘腻（繁体：膩），味道有极强的霉变后呛人气味，入口甚至会让人有反胃、呕吐的感觉；而真正的金花，汤色红，且较普通茶品更加清澈透亮。

蒋文中教授等人曾用几年时间对数十种同一批茶中有无“金花”的不同茶样进行品饮对比，发现无论黑茶还是普洱茶，金花越多，质量上表现为汤色更红艳明亮，口感越直播吧加甜滑甘爽，且能迅速消除普洱熟茶粗青味和发酵中产生《练：shēng》的几年难散的“堆味”。

小懂本想通过业界朋péng 友，找一个真正有金花的【de】普洱茶饼来分享给大家的(pinyin：de)，但是一时没有找到，看来真的是可遇不可求啊！只能待以后有机会再跟大家分享喽！

以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分(pinyin：fēn)享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎【yíng】关注我们哦！