自制面{pinyin：miàn}包的做法大全烤箱

怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？怎样做烤箱面包才又松又软？是否需要开下火。根据我做面包的经验，面包有几种方法可以又松又软。1、二次醒发方法：这也是最常用的方法，揉面后加入酵母进行第一次发酵，大约1小时

怎样用烤箱做面包又松又软？烤箱需要开下火吗？

怎样做烤箱面包才又松又软？是否需要开下火。

根据我做面包的经验，面包有几种方法可以又松又[yòu]软。

1、二次醒{开云体育拼音：xǐng}发方法：

这也是最常用的方法，揉面后加入酵母进行第一次【pinyin：cì】发酵，大约(繁：約)1小时。然后整形，放湿度60度的烤箱发酵，大约1小时。这时直接烤就可以。我分享个这种（繁：種）面团的基本配方。

面包食材（16个50克的圆面包量）：澳门新葡京面包粉530克，细砂糖50克，酵母6克，盐6克；水shuǐ 200克，牛奶40克，雀巢淡奶油90克。黄油40克。

2、隔夜（练：yè）醒发法：

方法和{hé}二次一样。配方也相同。不同的是，在一次醒发后，把面[miàn]团包起来放入冰箱，10个小时后拿出来，进行2次醒发

这次醒发时间需要长一点，大约1个半小时。我试过室温发酵或者烤箱发酵，都可以。这种方法烤出来的面包感觉口感更紧密些

3、汤种（繁：種）发酵。

这种做欧包时用的比较多。提前一天把汤种准备好，14小时后揉入澳门新葡京面包原料一起醒发。这种方式(读：shì)发出的面包里面空气会比较多，口感更软。

烤箱需要开下澳门新葡京火{pinyin：huǒ}吗？

所有的烤面包都是需要开下火的，基本上都是（练：shì）上下火180度-220度之间。在烤制过程中，如面包表皮颜色完成了，会在中途盖《繁：蓋》上锡纸。所以下【pinyin：xià】火是一定要开的，以便让面包上下受热均匀。

下面分皇冠体育享下我其他几款烤制面{pinyin：miàn}包的图片，有不足之处希望多指教。