走心的美食文[读：wén]案

发美食照片配什么句子？吃乎肥也不吃馋也给你故乡的美食写下文案，你会写下什么呢？正好你问了这个问题，我是陕北人。前不久正好写了一篇关于家乡小吃的文章。洋芋擦擦——灵遁者先给大家讲个笑话吧。说两个人在地里，给老板干活

发美食照片配什么句子？

吃乎肥也不吃馋也

正好你问了这个问题，我是陕北人。前不久正好写了一篇关于家乡小吃的文章。

洋{练：yáng}芋擦擦

——灵[繁体：靈]遁者

先给开云体育《繁体：給》大家讲个笑话吧。说两个人在地里，给老板干活。一个人撂挑子说：“我不干了！”另一个人奇怪道：“干的好好的，咋突然不干了？”

这个人就噘（读：juē）嘴道：“好啥呀。你看看这伙食给造的，上顿土豆，下顿土豆，天天土tǔ 豆。我干活都不敢使劲，生怕一（练：yī）使劲土豆飞出来。”

另一个人笑道：“你行了吧。找份工作不容易。就好{hǎo}好干吧。”

这个人扔下锄头说：“我不干了（繁：瞭）。二哥，你好好(hǎo)干吧。说不定明天老板改（练：gǎi）善伙食呢。给你包饺子，土豆馅的！”

这笑话听着有点夸张，但在陕北就不夸张。陕北农村的阿姨们[繁：們]经常说{练：shuō}：“离了土豆，就不会做饭《繁体：飯》了。”

土豆，全世界人民都熟悉的食材，老少皆（澳门博彩pinyin：jiē）宜。在中国而言，大概尤属陕北人钟爱土豆。

而陕北的洋芋擦擦应该就是{拼音：shì}陕北土豆的“代dài 表作。”我自己就是吃洋芋擦擦，洋芋馍馍长大的。到现在，我还会隔一段时间，自己给自己做洋芋擦擦。

做洋芋擦擦饭不难。将土豆去皮，用擦子澳门威尼斯人将土豆擦成条。淘{拼音：táo}洗，沥干。然后撒上面粉，将面粉和土豆条揉捏后，入锅，大火蒸20分即可

在蒸的过程中，我们并没有闲着，会做蘸料。一【练：yī】般以辣子，西红柿为{练：wèi}主作蘸料。

但随（繁体：隨）着生活条件的改善，蘸料非常丰富。有猪肉的，鸡[繁体：雞]蛋的，辣子的，酸菜的[读：de]，随你的口味来。

我现在这样写着，就想美美来上一碗。洋芋擦擦《读：cā》可拌着吃，可炒着吃。味道香软酥美。吃完之后（繁：後），不说有多惊艳，它很普通，但吃的很踏实，很满足。

而另一种洋芋馍馍，做法和洋芋擦擦类似，但更精细。刚出锅的洋芋馍馍，劲道耐嚼，光滑爽口。大有江南“汤圆”之感。

而陕北人钟爱《繁体：愛》洋芋擦擦，其实是有历史原因。地方穷，山水贫瘠，种植来说，尤以土豆好。而洋芋擦擦，洋芋馍馍等吃了，非常耐饱，吃上一大碗，上山干活，下地，可以顶一天。所以一（拼音：yī）方水土，养一方人，体(繁：體)现在吃穿住行的方方面面。

然而土豆这样的“优点”，在新时代却遭遇了尴尬。来人待客，美美的蒸上一锅洋芋擦擦，大家都是交{读：jiāo}头称赞的。可是常吃，就不是好{hǎo}的了。

比如我前女（练：nǚ）友，就会澳门巴黎人这样说：“土豆，洋芋擦擦好吃，但太顶饱了。人家现在都减肥的。洋芋纤维，淀粉那么多，咱还是少吃。”

是啊，生活变了，习惯就变了。在这个不是以吃饱澳门新葡京饭为主，而是以吃好饭为主的社会背影下[读：xià]，洋芋擦擦的戏份是少了些。

一道菜，就是一个地方的文化。从一个地方的文化，可以看【拼音：kàn】出这zhè 个地方的人。洋芋擦擦简简单单，没有多余的添加。就像黄土高原一样，粗犷，却又深藏千沟万壑

洋芋擦擦简单，却耐人回味。把它比喻为一（读：yī）个女人，那它肯定不是惊艳的美，是【拼音：shì】耐看的美。

惊艳之于(yú)生活，往往不会长久。而耐看，在于她的实用性，会被久久享用。

就像土豆这样的原食材，单纯的啃土豆吃，大家都会[繁：會]觉得无味，甚至腻烦。可是土豆{练：dòu}能做多少种菜，多少种花样，相信大家都吃过了很多，可还是有更多的没有吃。

现在看到了吧。我（拼音：wǒ）们拥有的东西，其实很简单，很普通。但在不同的地方，不{读：bù}同的时间，让简单的变神奇，就不是每个人都能做到的。

再高档的餐厅，都不离开土豆。这是一条真理。我喜欢吃洋芋擦擦（读：cā），是因为我来自黄土tǔ 高原，这有故乡的味道。

即使我离开了黄土高原，走到了西安，北京，上海。我都不会彻底的对一个地方觉得害怕。因为哪里（繁：裏）都有yǒu 土豆，哪里都有白菜，哪里都有孩子。祖国处处有亲人，用物质维[繁体：維]系生存的人，从一开始，我们就是连接在一起的。

摘自独[繁体：獨]立学者，诗人，作家，国学起名师灵遁者散文作品。