川味红《繁体：紅》烧鸡公的做法

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红烧小公鸡家常做法，正宗红烧小公鸡怎么做？

主料小公鸡1300克辅料油适量盐适量老抽适量白糖适量花椒适量生姜适量步骤红烧小公鸡的做法步骤11.小公鸡1只收拾干净。

红烧小公鸡的做法步骤22.切块，淘洗血水。红【繁体：紅】烧小公鸡的做法步骤33.下开水中淖{nào}烫。红烧小公鸡的做法步骤44.起油锅，下姜片花椒粒炒出香味。红烧小公鸡的做法步骤55.下淖烫好的鸡块。红烧小公鸡的做法步骤66.翻炒均匀

红烧小公鸡的做法步骤77.加白糖。红烧小公鸡的做法步骤88.炒拌变色。红烧小公鸡的做法步骤99.加老抽，炒拌入味。红烧小公鸡的做法步骤101直播吧0.加适量的水转入高压锅(guō)，上汽后，炖15分钟。红烧小公鸡的做法步骤1111.炖好的小公鸡，色香味俱全

鸡公营养价值丰富，蛋白质含量高，具有增强体质，滋养补血。

原汁原味就简单的土做法，不许添（拼音：tiān）加过多的调味品，能保持鸡公的美味。

食（读：shí）材: 公鸡一只

调味品: 澳门威尼斯人盐，味精，白糖，料酒，葱姜《繁体：薑》片，干辣椒，八角，菜籽油，老抽。

操作【拼音：zuò】方法:

第一步，公鸡打理干净，斩成块。

第二（拼音：èr）步，锅里《繁体：裏》放入，菜籽油{读：yóu}，加入葱姜片，八角，干辣椒段爆香。根据个人口味，能吃辣的就多放点干辣椒。

第三步，放入斩成块的公鸡开大火接着炒，然后加入料酒，老抽【练：chōu】上色即可。

第四步，加入适量的水，水沫过公鸡，多加点水，大火（练：huǒ）极速赛车/北京赛车烧开，调味放入盐，味精，少量的白糖提鲜，转中小火，盖上盖子闷煮二十分钟左右。

第五步，锅里汤汁还有少许的，开大火收汁出锅(繁：鍋)装盘撒点葱花即可。

要[澳门永利读：yào]点:1 用菜籽油比色拉油味道更香。

2公鸡不用飞水，打《读澳门银河：dǎ》理干净的直接上锅炒，能把公鸡的鲜味炒出来。

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