餐饮如何控制成本？餐饮如何控制成本？餐饮成本分为固定成本和运营成本两个方面。固定成本有房屋租金及人工成本；运营成本有采购成本、食品成本、餐具成本、低耗成本、广告成本、办公成本、水电气费成本等。房租成本根据品牌定位、人均消费、客户群体确定营业面积大小，减少不必要的面积使用不合理而浪费
餐饮如何控制成本？
餐饮如何控制成本？餐饮成本分为固定成本běn 和运营成本两个方面。
固定成本有房（练：fáng）屋租金及人工成本；运营成本有采购成本、澳门银河食品成本、餐具成本、低耗成本、广告成本、办公成本、水电气费成本等。
房租成本根据品牌定{练：dìng}位、人均消费、客户群体确定营业面积大小，减少[练：shǎo]不必要的面积使用不合理而浪费。
人工成本控制方面根据品牌定位、厨房设计流线、前厅营业区域分布流线设计合理、操作效率最高化，从而可以减少人的聘用数量；聘有能力责任心强、业务技能熟悉的员工也可以控制减少人工成本费用。
采购成本方面，培训采购员货比三家，比品质、比价格、比售后服务，比原材从源头低价采购；厨房改变传统设计：使用高效环保降噪节能炉灶、操作台以前传统设计并列澳门新葡京排一字行，改为与灶台成＂T＂字形，可以减少打荷和切配厨师【pinyin：shī】；所有菜品量化配份准备，根据预估营业额开申购数量，减少库存浪费。
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