木托盘(繁体：盤)的用途

餐饮为什么要用托盘？即方便，又能使餐具和食物不被污染，保持清洁卫生。托盘的主要作用是运输菜肴的一个工具，一般酒店，托盘都是右手平举。，上面放5瓶啤酒（啤酒瓶里装满水）水不溢出即可，如果是火锅店大多数都是直接举过头顶

餐饮为什么要用托盘？

即方便，又能使餐具和食物不被污染，保持清洁卫生。托盘的主要作用是运输菜肴的一个工具，一般酒店，托盘都是右手平举。，上面放5瓶啤酒（啤酒瓶里装满水）水不溢出即可，如果是火锅店大多数都是直接举过头顶。

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1、确保每měi 次上菜放进托盘和端出托盘的次数一致。

2、尽可能从{练：cóng}客人侧身方向上菜。

3、重菜尽量(拼开云体育音：liàng)用推车。

我是学酒店管理的，因为必须用右手上菜，用左手上菜是极不礼貌的，包括倒酒也是一样，往往正规酒店左手端着托盘右手就直接上菜倒酒了，所以是用左手端托盘的.

1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥huī ，认真、快速的完成[读：chéng]工作任务。　　

2. 上班前了解就餐人数[繁体：數]及时间，了解宴请来宾有无其他特(读：tè)殊要求，做好针对个性化服务工{拼音：gōng}作。　　

3. 正式（练：shì）开餐前，按照领班安排认[繁：認]真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台(繁：颱)，准备好各种用品，确保正常营业使用。　　

4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌《读：mào》迎接客人。　　

5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉(练：lā)椅（澳门威尼斯人接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。　　

6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用{读：澳门永利yòng}礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。　　

7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必《bì》要时要问清再做回答，不许怠慢màn 客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。　　

8. 餐中随时留意客人[rén]及餐厅的一切状况，以便达到更{gèng}好的协作服务，以优质的服务使客人满意。　　

9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。　　

10. 如工作中出现疑问及时处理[练：lǐ]，自己解决不了及时汇报上级。　　

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度（dù）澳门永利左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。　　

12. 客(读：kè)人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台《繁体：颱》面卫生整洁。　　

13. 客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催(读：cuī)菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介{pinyin：jiè}绍，最后祝客人用餐愉快。　　

14. 餐后要和餐cān 中享受一样完善的服务[繁：務]，及时添加最后一道礼貌菜及餐巾，随时保持微笑服务。　　

15. 餐位不用的汤碗或其他tā 物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会（读：huì）厅要主动为《繁体：爲》客人送果盘。　　

16. 如客kè 人有走的动向，主动及时为客人拉椅，并提醒随身物品。　　

17. 送客意识加强落实，必须微笑送客到餐厅门口，并说“请慢走，欢迎下次光临”，客人离店后迅xùn 速返回{pinyin：huí}工作岗位收台，收台时要{拼音：yào}轻拿轻放。　　

18. 收台时应按收台程序进行收台，要及时[繁体：時]整理[lǐ]自己区域卫（繁：衛）生或摆台以便迎接下一批客人。　　

19. 下班前qián 检查工作区域是否关灯、关门、世界杯关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导后方可下班。　　

20. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台，站台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时{pinyin：shí}要按标准服务质量以及正常心态，接待{拼音：dài}好每一批客人。　　

21. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得[dé]失，应互相帮助，遵《读：zūn》守本店一切规章制【pinyin：zhì】度。　　

22. 积极参加培训(繁：訓)，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧，争取（练：qǔ）做一名【pinyin：míng】优秀服务员工。