酸辣《là》里脊做法步骤

酸辣里脊汁的做法？1.将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁；2.肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状；3.用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水；4.葱白切马耳

酸辣里脊汁的做法？

1.将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁；

2.肉丁内加熟猪油，酱[繁体：世界杯醬]油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状；

3.用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水；

4.葱白切马（繁体：馬）耳澳门新葡京形，蒜切片，辣椒泡软切条待用；

5.炒勺置火上，加入熟猪油，温油烧《繁体：燒》至六成热，将拌好《hǎo》的里脊分散投入油[读：yóu]勺，视其收身后捞出；

6.用手按自然形状(繁体：澳门巴黎人狀)分撕（肉块不要撕得太大）；

7.待{读：dài}油温升至八成热时，炸至熟透；

8.视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急《世界杯jí》速捞出，滗油待用；

9.炒勺内留油，将辣椒丝（繁：絲）、葱、蒜入勺，并用醋烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后澳门威尼斯人，加明油，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。