牛排煎好以后在(拼音：zài)哪切

煎澳洲牛排做法？你好，我是奥斯卡炊事班老汪，我给你分享一个相对简单的澳洲牛排的煎法1.牛排至室温现磨海盐黑胡椒2.用厨房用纸吸干牛排表面水分这步很重要！煎牛排的美拉德反应是牛排好吃的关键过多的

煎澳洲牛排做法？

你好，我是奥斯卡炊事班老汪，我给你分享一个相对简单的澳洲牛排的煎法

1.牛排《读：pái》至室温现磨海盐黑胡椒

2.用厨房用纸吸干牛排表面水分这步很重要！煎牛排的美拉德反应是牛排好吃的澳门巴黎人关键{pinyin：jiàn} 过多的水分会降低煎牛排的温度导致无法达成美拉德反应影响味道

3.牛排表面撒上[shàng]现磨海盐现磨黑胡椒两面同样的操作

4.牛排大[读：dà]概2cm厚

5.锅中放油烧[繁体：燒]热美拉德反应要温度高于120° 所以要等油足够热再下牛排

6.油热后放牛排 3分钟后【pinyin：hòu】翻面

7.另一面煎三分钟两面全部完成美拉德反应我喜欢7分熟也就是medium well 牛排内芯温度达到63° 但是牛排针[繁：針]会让牛排汁水流失所以我记录了达到温度每面需要煎四分半具体与自己的火和牛排pái 厚度有关可以第一次测量温度记录数据以后就不需要牛排针以免损失汁水

8.出锅喜欢黑胡椒的可以再zài开云体育撒点现磨的增加味道

9.切开后的（练：de）样子完美7分熟

西冷牛排做法：

1、用保鲜膜好在牛娱乐城排上，然后捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回{pinyin：huí}缩。

2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放澳门威尼斯人在一旁备(拼音：bèi)用。

3、热锅，锅热之后，把双面均匀亚博体育涂抹黄[繁体：黃]油的西冷牛排放入锅中，开大火一面煎两分钟，一共煎制四分钟。

4、在一面撒上{shàng}一些盐和黑胡椒，再煎制两分钟，并且要[yào]在表面挤一些柠（繁：檸）檬汁。

5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐，再煎制两分钟就可以了。

6、把牛排煎{拼音：jiān}好之(读：zhī)后，用锅[繁体：鍋]里剩余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了。