最简单的酸菜腌制方法{拼音：fǎ}

芥菜酸菜的腌制方法是怎样的呢？需要注意哪些问题？不客气了，直奔主题，这是我在广东当地人那里学来的腌芥菜方法，现介绍给大家。待芥菜长成后，在有太阳的好天气时，用菜刀将芥菜平兜切下，就晾晒在地里或地埂上。当然了，你也可以收回来晾晒在自家平房的楼顶上，视情况二三天吧，待芥菜叶萎了装缸，先在缸底洒点盐，然后装一层芥菜洒一层盐，压实，不用装得太满就行了

芥菜酸菜的腌制方法是怎样的呢？需要注意哪些问题？

待芥菜长成后《繁体：後》，在澳门伦敦人有太阳的好天气时，用菜刀将芥菜平兜切下，就晾晒在地里或地埂上。当然了，你也可以收回来晾晒在自家平房的楼顶上，视情况二三天吧，待芥菜叶萎了装缸，先在缸底洒点盐，然后装一层芥菜洒一层盐，压实，不用装得太满就行了。

过半月左右再翻世界杯一下缸，也就是把{读：bǎ}芥菜拿出来重新装缸，每装一层再适当撒点盐，倒缸后芥菜受盐均匀些。我去年还腌过，我懒没翻缸的，腌出来的酸菜很好吃的，当然了，用这个方法你也可以腌小白菜。

开云体育看到这里你是不是觉得怎么没洗就腌了，你又没吃腌芥菜的酸水，想吃酸菜时将芥菜拿出来，在水里多洗两遍，就把泥沙什么的洗干净了，没必[pinyin：bì]要腌前就要洗的。

用农村常见的芥菜做酸菜好吃吗？要怎么做？

1.把新鲜的芥菜（客家叫法：大菜）去根后放在太[读：tài]阳下晒蔫，一般不用洗干净（繁：淨）。

2.直接用盐搓，再放到装满盐水的大盆里泡一下。同时准备好南姜（繁体：薑）（客家人腌酸菜的灵（繁：靈）魂所在，一（pinyin：yī）种和姜差不多的食材，）剁成小块。

3.准备好（瓶）缸，一层芥菜娱乐城一层盐再洒一些南姜块，直到缸装（繁：裝）满，最上面放一块干净的石头压住，倒满盐水。

4.把瓶口用水泥{拼音：n澳门威尼斯人í}密封，待3个多月以上就可以开瓶了，姜香诱人……

5.腌好的酸菜泡水洗干净，炒猪大肠、加苦笋与五花肉、猪大骨、猪大肠、猪红放砂锅小火慢炖，简直就是人间美味，也是客家人的一道经典的美食。

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