广州太和烧鸡培{pinyin：péi}训

广州太和烧鸡怎样做的？太和蘸鸡的主料：童子鸡1000克太和蘸鸡的调料：茶叶15克，花生油120克，料酒50克，白砂糖100克，味精3克，盐15克，胡椒粉3克，小葱100克，姜25克太和蘸鸡的做法：1.

广州太和烧鸡怎样做的？

太和蘸鸡的主料：童子鸡1000克

太和蘸鸡的调料：茶叶15克，花生油1澳门新葡京20克《繁体：剋》，料酒50克，白砂糖100克，味精3克，盐15克，胡椒粉3克，小葱100克，姜25克

太和蘸鸡的做法：

1.将鸡宰杀开膛去内脏，烫去羽毛洗{pinyin：xǐ}净，澳门新葡京鸡膛内放入葱段、姜片，用精盐将鸡膛内外涂匀备用；

2.取一铁锅开云体育下入汤汁{拼音：zhī}2000毫升置旺火上烧沸，下入鸡煮至六成熟捞出，控净水用布擦干晾凉，并用料酒均匀涂在鸡身上；

3.原锅倒去汤{pinyin：tān皇冠体育g}汁，下入白糖炒成黄色，涂在鸡身上；

4.原锅洗净上[shàng]火，倒入花生油，烧至七成热，将（繁：將）鸡炸成金黄色时捞出控{kòng}净油；

5.取一小碗，将茶叶（太和茶）放入碗[wǎn]内，加入沸水200毫升，将茶泡出香味【pinyin：wèi】后《繁：後》去掉茶叶备用；

6.再取一小碗，加入味精、胡椒粉、精盐和适量原汤调[繁体：調]成汁待用；

7.取出鸡膛内葱姜，剔去鸡骨切成大块整齐的码在盘[繁体：盤]内，随太和茶澳门新葡京汁和味碟一同上桌即成。

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