西安的粉汤羊血好吃吗？只有在西安本地才能吃到吗？粉汤羊血据说源于西安南院门一个摆羊血摊的王金堂，讲究的是麻，辣，咸，香，光，嫩，羊血鲜嫩，入口光滑，不腥、不膻。再泡上个馍，冬日里吃起来，又暖身子，又顶饱
西安的粉汤羊血好吃吗？只有在西安本地才能吃到吗？
粉汤羊血据说源于西安南院门一个摆羊血摊的王金堂，讲究的是麻，辣，咸，香，光，嫩，羊血鲜嫩，入口光滑，不腥、不膻。再泡上个馍，冬日里吃起来，又暖身子，又顶饱。在建西街有一家牌匾上写着王记粉汤羊血，百年老店，三代祖传，据说是传自南院门的王金堂，但没有考证过。早先经营时是老两口，也没有服务员，后来是个帅气小伙当老板，也说是子承父业如今这个店面已经（繁世界杯：經）不见踪影了。
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东关赵记粉汤羊血这几年做得是风风火火，扩充了店面，还开了分店，并且增加了菜品。店内生意饭口时也好得不得了，顾客开好了票，服务员给一空碗和泡羊血的馍，自己把馍掰成蚕豆大dà 小，再由服务员送至掌勺师傅手中，掌勺师傅先把羊血丝放入滚开的锅中焯透，捞进碗，再把细粉丝放进碗里，用勺给碗内浇灌热汤，热汤入碗片刻，即行倒入锅中，又从锅中盛出滚汤往碗中浇灌，如此反复数次，直到馍块泡热澳门银河泡软为止。最后放上豆腐块，再调辣椒油，放蒜苗末，香菜末，加以热汤，即成为一碗热腾腾香喷喷的粉汤羊血。赵家的粉汤羊血麻香味出头，馍筋、羊血细嫩
吃完一碗他家的，嘴巴总会在跳，回味幸运飞艇悠长。除了在{拼音：zài}他家吃粉汤羊血，有机会在他家点只葫芦鸡吃，也会是个惊喜。
惠记粉汤羊血，在惠记吃粉汤羊血吃货们一定是要吃单走的，粉汤羊血的单走和泡馍的单走意思上差不多，馍和羊血是分别上桌，单吃羊血喝汤，和配羊血的馍是分开来吃。他家的馍是发面的，特别容易吸汤味，馍如果泡在汤里了会影响羊血的口感。所以去他家吃个单走才能真正品尝到粉汤羊血的麻辣咸香嫩。他家的水盆大肉也不错，水盆大肉的吃法在西安不多见，如果关系不错的两个人去了，可以要一份粉汤羊血，再来一碗水盆大肉互换着吃。
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